Путеводитель по бистрономическим ресторанам

Бистрономия - это французская кухня, которая придает классике бистро современное звучание. Другими словами, современные блюда в непринужденной обстановке. Например, классический майонез с яйцом - это не бистрономия, это бистро-стиль, французский или даже парижский. С другой стороны, яичница с майонезом из свежих трав с цитрусовой эмульсией и хрустящим пармезаном - это бистрономия.

GUIREN, la cuisine Française Bistronomique du chef Roberto ValladaresGUIREN, la cuisine Française Bistronomique du chef Roberto ValladaresGUIREN, la cuisine Française Bistronomique du chef Roberto ValladaresGUIREN, la cuisine Française Bistronomique du chef Roberto Valladares

GUIREN, французский ресторан-бистро с эквадорским колоритом

Эквадорский шеф-повар Роберто Вальядарес открыл свой магазин в двух шагах от оживленной улицы Монторгейль во 2-м округе Парижа. В ресторане GUIREN он предлагает креативные и вкусные блюда французской кухни бистро с эквадорским и японским влиянием.
Les Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les YvelinesLes Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les YvelinesLes Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les YvelinesLes Chasses, le restaurant insolite avec une superbe terrasse à l'Abbaye des vaux de Cernay dans les Yvelines

Les Chasses, ресторан при аббатстве Во де Сернэ и его прекрасная скрытая терраса - Ивелины

Аббатство Во де Сернэ, расположенное в Сернэ-ла-Вилль в департаменте Ивелин, скрывает в своих стенах несколько ресторанов, доступных для всех. Мы приглашаем вас открыть для себя Les Chasses, необычный французский ресторан в стиле исторической усадьбы, который также может похвастаться прекрасной террасой, чтобы насладиться хорошей погодой.
Coucou Café restaurant - bistrotCoucou Café restaurant - bistrotCoucou Café restaurant - bistrotCoucou Café restaurant - bistrot

Le Coucou Café - восхитительное бистро по соседству, самородок 9-го округа.

Le Coucou Café - это районный самородок, представляющий собой нечто среднее между бистро, баром и кафе с мягким прикосновением, с акцентом на растения и домашнюю выпечку. Мы отправляемся на улицу Бошар в 9-м округе Парижа, чтобы открыть это место, которое умудряется угощать всех нас, оставаясь при этом доступным.
De Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassisDe Vie - Cocktail amaro d'endives, cassis

De Vie, потрясающий коктейль-бар и ресторан для гурманов, управляемый бывшими миксологами Little Red Door.

Миксологи, основавшие ресторан Little Red Door, снова в деле: De Vie - это не совсем коктейль-бар, и не просто ресторан для гурманов... Это совершенно потрясающий многогранный адрес.
Terrasse de l'Hôtel Particulier, le jardin verdoyant au cœur de Montmartre - photoTerrasse de l'Hôtel Particulier, le jardin verdoyant au cœur de Montmartre - photoTerrasse de l'Hôtel Particulier, le jardin verdoyant au cœur de Montmartre - photoTerrasse de l'Hôtel Particulier, le jardin verdoyant au cœur de Montmartre - photo

L'Hôtel Particulier Montmartre, ресторан с конфиденциальной буколической террасой

Ищете безмятежность, спокойствие и зелень в самом сердце Парижа? Откройте для себя ресторан и скрытые террасы в садах отеля Particulier Montmartre - поистине буколического и конфиденциального места в самом сердце 18-го округа. Бывшая резиденция Hermès, это секретное место, куда можно попасть через проход Rocher de la Sorcière, приглашает вас открыть для себя роскошный сад, изысканную бистрономическую кухню и коктейль-бар в течение всего лета. Ресторан открыт каждый день, с завтрака до ужина, включая поздний завтрак и коктейли.
La Parenthèse Verte restaurant à Louveciennes - photosLa Parenthèse Verte restaurant à Louveciennes - photosLa Parenthèse Verte restaurant à Louveciennes - photosLa Parenthèse Verte restaurant à Louveciennes - photos

La Parenthèse Verte в Лувесьенне: бистрономический ресторан с террасой в департаменте Ивелин

Мы отправляемся в Лувесьенн в Ивелинах, чтобы открыть для себя ресторан Parenthèse Verte. Представьте себе ресторан, расположенный в пышной зеленой парковой зоне, с великолепной террасой, где вы можете максимально использовать летний сезон 2025 года! С его бистрономической кухней и дружеской атмосферой мы хотели бы пригласить вас в путешествие за открытиями.
Pimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des Arts

Pimpan, французский бистрономический ресторан в Сен-Жермен-де-Пре, 6-й округ Парижа

Pimpan - это название нового ресторана, который откроется в феврале 2025 года в отеле Dame des Arts вместо мексиканского ресторана в 6-м округе Парижа. Этот бистрономический ресторан предлагает современную французскую кухню, основанную на сезонных продуктах. Сдержанная, ухоженная обстановка и красивая скрытая терраса - это идеальный новый адрес для обеда или ужина в двух шагах от Сены, сочетающий культуру, дизайн и простоту.
Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photosRestaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photosRestaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photosRestaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos

L'Auberge des 3 hameaux, дружелюбный ресторан с террасой с листьями в Choisel в департаменте Ивелин.

Auberge des 3 Hameaux - это не просто гостиница, это еще и прекрасный ресторан-бистро, который стоит открыть для себя. Расположенный в Валле-де-Шеврёз, недалеко от замка Бретей, этот ресторан для гурманов в Ивелине имеет много достоинств. Проверенный и одобренный, мы горячо рекомендуем его, если вы хотите хорошо и качественно поесть.
La plage et le brunch EffetMer de la Maison LouveciennesLa plage et le brunch EffetMer de la Maison LouveciennesLa plage et le brunch EffetMer de la Maison LouveciennesLa plage et le brunch EffetMer de la Maison Louveciennes

La Maison Louveciennes, праздничный ресторан с террасой и летним пляжем на берегу Сены - 78

Бистрономия, летние пляжи и праздничные вечера всего в 20 минутах от Парижа: La Maison Louveciennes, знаковое место в Ивелинах, каждый день приветствует вас в своем очаровательном месте на берегу воды.
Le Coq de Bougival dévoile sa nouvelle décoLe Coq de Bougival dévoile sa nouvelle décoLe Coq de Bougival dévoile sa nouvelle décoLe Coq de Bougival dévoile sa nouvelle déco

Le Coq de Bougival, легендарный ресторан в Ивелине

Отправляйтесь в Le Coq de Bougival, расположенный всего в 20 минутах езды от Парижа, чтобы открыть для себя красивое, теплое здание с богатой историей, предлагающее щедрую, аутентичную кухню, такую, как мы любим. Откройте для себя современную и уютную обстановку и огромную летнюю террасу, чтобы максимально использовать хорошую погоду.
Aldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'AndalimanAldehyde - Betterave, oseille, baie d'Andaliman

Aldehyde, ресторан Юссефа Марзука, отмеченный звездами Мишлен, с сильным тунисским колоритом

Aldehyde, ресторан для гурманов под руководством шеф-повара Юссефа Марзука, - это глубоко трогательное открытие, вдохновленное его детскими воспоминаниями о Тунисе.
Vaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - ChampignonsVaisseau d'Adrien Cachot - Champignons

Vaisseau, долгожданный ресторан шеф-повара Адриена Кашо в Париже

Шеф-повар Адриен Кашо наконец-то открыл свой собственный ресторан в Париже. Он называется Vaisseau и уже стал жертвой собственного успеха - и вполне заслуженно.
Bistrot Là-Haut à SuresnesBistrot Là-Haut à SuresnesBistrot Là-Haut à SuresnesBistrot Là-Haut à Suresnes

Là-Haut, шикарное бистро в Сюрнесе с видом на Париж и Ла-Дефанс - 92

Là-Haut - это шикарное бистро в Сюрне, расположенное на вершине Мон-Валериан в департаменте О-де-Сен, откуда открывается захватывающий вид на Париж и Ла-Дефанс. Ресторан, расположенный в отреставрированном фермерском доме, предлагает изысканные блюда сезонной кухни. Ресторан открыт круглый год и отличается смелым меню для гурманов.
Ypseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - Mezzés

Ypseli, настоящая бистрономическая греческая таверна в Париже

Ypseli открылся на Монторгейле в чистом стиле афинской неогастротаверны и пользуется успехом.
Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons

Le Boréal, потрясающее ответственное кафе-бистро, которым управляют Филиппин Джайлет и Чарльз Нейерс (Top Chef 2025).

Кафе утром, бистро в обед и вечером, бранч в выходные - Le Boréal идеально отвечает всем вашим желаниям. Его основатели - шеф-повара Филиппин Жайле и Шарль Нейерс - принимают участие в шоу Top Chef 2025.
Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

Бистрономический ресторан Sauvage отмечает свое десятилетие

Бистрономический ресторан Sauvage празднует свой 10-й день рождения, руководствуясь тем же принципом: уважать французский терруар и местные ноу-хау.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka становится Episodes под руководством шеф-повара MOF Гийома Гупиля

Новый шеф-повар и новое меню для ресторана OKA, который после ухода Рафаэля Рего становится Episodes под эгидой шеф-повара Гийома Гупиля.
Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92

Monsieur Claude, необычный ресторан Дэнни Кхеззара в Рюэль-Мальмезоне, открывает свой стиль

Месье Клод открыл свои двери! Рюэй-Мальмезон в департаменте О-де-Сен, недалеко от Парижа, - это то место, куда стоит отправиться, чтобы открыть новый ресторан Bistrots Pas Parisiens Дэнни Хеззара, знакового финалиста 14-го сезона Top Chef и обладателя звезды Мишлен шеф-повара ресторана Bayview. Этот необычный ресторан перенесет вас в ревущие двадцатые. Мы расскажем вам обо всем.
Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, ресторан немецко-пратской кухни под руководством шеф-повара Батиста Бордери

В Сен-Жермен-де-Пре у бистро Colvert сменился шеф-повар: на кухню пришел Батист Бордери.
La Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf Meurette

La Riotte, оживленное французское бистро с прекрасными винами в погребе.

La Riotte, открытое Caves Carrière, - это оживленное французское бистро, которое неизбежно вращается вокруг прекрасных винтажей из погреба.