Maison Gazelle, райский уголок из рогов марокканской газели

Любители восточной выпечки, забудьте все, что вы знаете о рогах газели, покрытых сахарной глазурью (алжирская версия), и откройте для себя марокканские рога газели в Maison Gazelle.

Во главе этого магазина, который также является кафе с красивой летней террасой, стоит страстная Сара Бухалед, которая рассказывает о своей выпечке с любовью и страстью.

В Maison Gazelle все готовится из сырых продуктов, тщательно отобранных в Марокко: миндаль Roussi (регион Среднего Атласа), миндаль Riffi (регион Massif du Rif), миндаль Beldi (регион Высокого Атласа)... И это еще не все! Чистая вода из цветков апельсина дистиллируется вручную между Фесом и Касабланкой, как ирозовая вода.

Остальные ингредиенты подбираются столь же тщательно: фундук из Пьемонта IGP, масло Пуату PDO и пшеничная мука Label Rouge из Версаля. Ничего, кроме самого лучшего!

Искусство изготовления рога газели требует настоящего ноу-хау и многочасовой подготовки.

Фирменная коллекция Maison Gazelle состоит из 7 конфет:

• Рог газели с цветком апельсина
• Рог газели срозовой водой
• Рог газели с лимоном и кардамоном
• Рог газели с фисташками Бронте
• Рог Газели с миндалем и жареным кунжутом
• Рог Газели с какао и бергамотом
• Рожок Газели с пьемонтским фундуком

Эти 7 изысканных пирожных варьируются от самого тонкого до самого сильного вкуса, и лучше всего наслаждаться ими после того, как вы искупаете руки вводе из цветов апельсина, как предписывает традиция.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 16 по 22 февраля 2026 года

На террасе, в помещении или на вынос мы сопровождаем нашу дегустацию миндальным молоком холодного отжима, приготовленным на месте и на наших глазах. Вы выбираете один из трех видов миндаля, от самого слабого до самого сильного, и добавляете по своему вкусу цветки апельсина, корицу, мед или куркуму, чтобы создать золотистый латте .

Более того, в Maison Gazelle ничего не пропадает, все преобразуется, а миндальный порошок, оставшийся после холодного прессования, используется в домашней граноле!

Не пропустите мороженое из рогов газели, созданное Фабьеном Фениксом, мороженщиком из 17-го округа, - маленькое чудо; или блинчик с тысячью дырочек, щедро покрытый жареным миндалем-аргановым маслом-медовым пралине; абсолютно вкусный и не слишком сладкий.

Еще одна большая новость этого года - Maison Gazelle представляет множество соленых лакомств, начиная с бурраты XXL с аргановым маслом и миндалем. В меню также появились соленые рога газели. На выбор предлагаются 3 новых вкуса: лук конфи, корица и сыр комте; тажин из баранины и чернослив; кефта и перец чили Эспелетт. Вы сказали "оригинальный"?

Совет от друга: попробуйте Croque de Fes, невероятно масляный, поджаристый сэндвич-буханку с сушеным говяжьим конфи внутри. 10/10, пальчики оближешь!

Одним словом, Maison Gazelle по-прежнему остаетсяшикарным местом для гурманов , где приятно остановиться на мгновение. Для любителей выпечки с ароматами других стран, эстетов и любопытных!

Наш тест проводился по бывшему адресу Maison Gazelle в 11-м округе, ныне закрытому.