Печь Л’Эрмитаж в Понтуазе (департамент 95) — история старой хлебной печи XIX века

Расположенная в районе Эрмитаж города Понтуаз, Печь Эрмитаж — один из последних свидетелей сельской жизни, которая когда-то оживляла город. Между пещерными домами и виноградниками этот маленький памятник хранит в себе несколько веков истории.

Фур де l'Hermitage, расположенная на улице Адриена-Ле-Муана в Понтуазе в Вал-д'Уаз (95), — это гораздо больше чем старыя хлебная печь. Этот скромный домик, сегодня ухоженный волонтёрами, позволяет проследить нитку истории района, который до того, как превратиться в жилой, в основном жил за счёт сельского хозяйства, виноградарства и каменоломен. Всего в нескольких шагах от пейзажей, запечатлённых Ками́ллем Писсарром и Полем Сезанном, он остаётся одним из последних свидетелей образа жизни, который ныне исчез.

Район Эрмитаж получил своё название по отшельникам ордена Матрин, поселившимся здесь в конце XVI века. Долгое время он изолирован от центра Понтуаз, оставаясь в основном сельским до начала XX века. Жители в этот период зарабатывали на овощеводстве, садах и, прежде всего, на виноградарстве, которое активно развивалось в французском Вексене. Здесьproduktionят вино Ginglet, местного производства, которое создают с помощью рядом стоящего пресса поместья д'Астрел, остатки которого сохранились до сих пор.

Le печь, видимая сегодня датируется началом XIX века, но история места гораздо древнее. Исследования, основанные на нотариальных архивах, показывают, что дом уже упоминается как минимум в 1620 году в записях Кармеля Понтоаз. В ту эпоху здесь была "карьера, служившая домом с камином", занятая Жан Руссо, которого считают первым известным троглодитным жильцом района. Наличие этих домов, вырезанных в скале, свидетельствует об активности добычи камня, которая формировала место на протяжении нескольких веков.

Дом печи позже становится жилищем винодела. Печь тогда служит для выпечки хлеба, предназначенного для жителей района, в эпоху, когда не каждая семья имела собственную домашнюю печь. Так она сопровождает повседневную жизнь пахарей, огородников, виноделов и карьерщиков, работающих на склонах Эрмитажа.

Сегодня отреставрированный, Four de l'Hermitage оживает в рамках нескольких мероприятий по наследию, в частности во время Европейских дней наследия. В течение нескольких дней он постепенно возвращается к жизни, прежде чем принять партии хлеба, выпекаемые по традиционным методам. Жители порой приносят свою собственную заготовку теста, поддерживая коллективную практику, напоминающую о работе городских печей прошлого!

Лучшие семейные поездки по Île-de-France: гастрономия и лакомства в центре внимания
Иль-де-Франс открывается не только глазами, но и вкусом! Среди его исторических рынков, ремесленных пивоварен, легендарных гуингетов и гастрономических музеев регион Иль-де-Франс изобилует визитами и необычными кулинарными впечатлениями для маленьких и больших гурманов. [Читать далее]

Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.