Тот, кто не знаком с кантонским блюдом Dim Sum, разновидностью фаршированных пирожков, должен поднять палец! У нас был шанс проверить новый адрес Yoom, rue des Dames, и мы были в восторге! Действительно, это новое место стало преемником улиц Мучеников и Сен-Жермен-де-Пре, не говоря уже об углах у Galeries Lafayette и Maison de la Chine.
Два его основателя, Бенуа Гильбо и Микаэль Петросян, начали это приключение 7 лет назад и много путешествовали, конечно, в Гонконге, а также в Лондоне и других странах, чтобы увидеть, что является лучшим в этой области. Потому что они хотели предложить нам не базовый Dim Sum, а оригинальные рецепты, полные вкуса. Правда, лично я часто ел дим-самы без особого вкуса, с густой и неперевариваемой пастой. С этим новым адресом Бенуа и Микаэль продолжают развивать свое творчество, причем с разных точек зрения.
Действительно, давайте начнем с помещения, которое имеет очень заметный и теплый декор. Обои на стенах, красивые лампы, китайские предметы и эксклюзивная посуда, столь же красочная, сколь и красивая! Мы быстро чувствуем себя непринужденно в этом пространстве, которое выглядит как уютная маленькая столовая. Как только мы разместились, Филипп, менеджер заведения, очень внимателен к вашим потребностям, с очень хорошим советом и большой добротой. Это достаточно редкое явление, чтобы его отметить!
Все это очень мило, скажете вы, но что насчет кухни? Филипп приготовил для нас небольшой микс, и мы не были разочарованы. Среди блюд дим-сам в меню есть дим-сам из говядины Шароле с соусом сатэй, дим-сам из курицы в стиле пад-тай, куриные пельмени "голова льва" с красным карри и соусом из кориандра или Хар Гау с дикими креветками... А также дим-самы на гриле, например, куриные равиоли с лемонграссом или равиоли по-пекински со свининой. Разнообразные гарниры, такие как рисовая корзина с овощами на пару, а также лапша удон с арахисовым соусом. Супы и салаты также входят в меню. И кульминация трапезы - десерт! Мы знаем, что они не занимают важного места в азиатской кухне, но здесь мы нашли Dim Sum, но в сладком виде. Мы попробовали и уступили Дим Сам на гриле с яблоками и карамельным соусом, а также особо отметили Танг Юань (шарик из клейкого риса с черным кунжутом, подаваемый в молочном супе из кокоса и имбиря). Великий момент наслаждения!
Втечение недели в ресторане также есть обеденное меню:
Салат из побегов шпината
Ассорти из приготовленных на пару дим-самов (6 штук)
Рис на пару с солеными овощами или суп сатэй и тофу.
Большой суп сатэй с лапшой удон и равиоли с креветками
Дим-сам с креветками в соусе карри (3 шт.)
И другие меню, такие как " Меню дракона" (26€) и "Меню павлина" (21€).
В общем, вы поняли, что мы действительно влюбились в эту богатую вкусами кухню. Дим-сам готовятся из тонкого теста, которое оставляет все пространство и вкус начинке, приготовленной вручную. Рецепты оригинальны. Не забывая об очень приятной обстановке, чтобы мы не унывали от удовольствия!
Обязательно попробуйте!
Практическая информация
Yoom Batignolles
59 rue des Dames, Париж 17
01 44 56 91 45
Открыт каждый день на обед с 12:00 до 14:30 и вечером с 19:30 до 22:30.
YOOM Сен-Жермен-де-Пре
5 rue Grégoire de Tours, Paris 6ème
01 43 54 94 56
YOOM rue des Martyrs
20 rue des Martyrs, Париж 9ème
01 56 92 19 10
YOOM Galeries Lafayette
40 boulevard Haussmann, Париж 9ème
6 этаж главного магазина
YOOM Maison de la Chine
76 rue Bonaparte, Париж 6ème
01 40 51 95 17
Местонахождение
Юм Батиньоль
59 Rue des Dames
75017 Paris 17
Доступ
M° Рим
Тарифы
Les accompagnements: €3.5 - €7
Les Dim Sum: €5.5 - €7
Les desserts: €5.6 - €7
Menus Midi: €13 - €15
