Все началось в 1920-х годах в районе Либердаде в Сао-Паулу, когда большая японская община переехала в Бразилию, чтобы восполнить нехватку рабочей силы вкофейной промышленности. В течение десятилетий японцы в Бразилии придумали кухню фьюжн, сочетая свои кулинарные техники и особенности с местными ингредиентами и травами, что привело к появлению японо-бразильской уличной еды .
Лаура и Алексис Оффе, французские брат и сестра, живущие в Гонконге, решили подчеркнуть эту оригинальную и захватывающую кухню, открыв, спустя два года после открытия своего первого ресторана в Гонконге,Uma Nota в двух шагах от парижской улицы Sentier .
В обеденное время Uma Nota приглашает вас в путешествие с коротким, красочным меню, состоящим из двух закусок, трех основных блюд, включая вегетарианское, и двух десертов, что является гарантией свежести и еженедельного обновления. Доступные меню предлагаются по будням по цене €22 стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и €25 стартер/основное блюдо/десерт.
Со своей стороны, мы соблазнились тартаром из осьминога, представленным на хрустящих тортильях для прекрасного сочетания текстур, захватывающими сырными крокетами, говяжьей пиканьей, тающей во рту и обжаренной до совершенства, и жареной цветной капустой с тофу и кремом из феты. В обеденном меню основное внимание уделяется бразильским техникам и продуктам, но вечером здесь больше места для японских вкусов.
С наступлением ночи ресторан меняет облик и представляет меню из небольших тарелок, которыми можно поделиться с гостями: севиче, кебабы якитори и мясо на гриле , которые можно отведать под звуки южноамериканской музыки, наслаждаясь шоу, устраиваемым бразильскими танцорами в определенные вечера недели. Неистовая атмосфера гарантирована, а экзотический коктейль в руке.
Uma Nota также может рассчитывать на красочный декор, вдохновленный традиционной бразильской обстановкой, чтобы перенести парижан на другой конец света. Невозможно не заметить лестницу Selaron цвета радуги с ее 2 000 плиток, увенчанную граффити уличного художника Эльзы Жан де Дье. По-настоящему экзотический адрес.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 2 январь 2023
Местонахождение
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Официальный сайт
www.uma-nota.com+
