Все началось в 1920-х годах в районе Либердаде в Сао-Паулу, когда большая японская община переехала в Бразилию, чтобы восполнить нехватку рабочей силы вкофейной промышленности. В течение десятилетий японцы в Бразилии развивали кухню фьюжн, сочетая свои кулинарные техники и фирменные блюда с местными ингредиентами и травами, что привело к появлению японо-бразильской уличной еды.
Лаура и Алексис Оффе, французские брат и сестра, живущие в Гонконге, решили подчеркнуть эту оригинальную и захватывающую кухню, открыв ресторанUma Nota в Париже, недалеко от Сентье , через два года после открытия их первого ресторана в Гонконге.
В обеденное время Uma Nota приглашает вас в путешествие с коротким, красочным меню, состоящим из двух закусок, трех основных блюд, включая вегетарианское, и двух десертов - гарантия свежести и еженедельного обновления. Недорогие меню предлагаются в будние дни по цене €22 стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и €25 стартер/основное блюдо/десерт.
Со своей стороны, мы соблазнились тартаром из осьминога, представленным на хрустящих тортильях с прекрасным сочетанием текстур, сыром в крокетах, вызывающим привыкание, говядиной пиканья, тающей во рту и поджаренной до кожицы, и жареной цветной капустой, кремом из тофу и фетой. В обеденном меню основное внимание уделяется бразильским техникам и продуктам, но вечером здесь больше места для японских вкусов.
С наступлением ночи ресторан приобретает совершенно новый облик, открывая меню из небольших тарелок, которые можно разделить с гостями, дополнив их севиче, шашлыками в стиле якитори и мясом на гриле , которые можно отведать под звуки южноамериканской музыки, наслаждаясь шоу, устраиваемым бразильскими танцовщицами в определенные вечера недели. Зажигательная атмосфера гарантирована, а экзотический коктейль в руке - это то, что нужно.
Uma Nota также может рассчитывать на красочный декор, вдохновленный традиционной бразильской обстановкой, чтобы перенести парижан на другой конец света. Невозможно не заметить лестницу Selaron цвета радуги с ее 2 000 плиток, увенчанную граффити уличного художника Эльзы Жан де Дье. По-настоящему экзотический адрес.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Из 2 январь 2023
Местонахождение
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Официальный сайт
www.uma-nota.com+
