Кухня IBRIK, уютная балканская кухня

Экатерину Парашив не остановить! Открыв в 2017 году восточную кофейню Ibrik Café, шеф-повар из Бухареста, приехавшая во Францию в возрасте 6 лет, открывает новое заведение Ibrik Kitchen, чтобы подтвердить свое румынское происхождение, предлагая меню, ориентированное на балканские блюда.

Балканы уникальны тем, что находятся на перекрестке нескольких народов, нескольких кухонь и нескольких культур. Кухня Ibrik Kitchen родилась из этих многочисленных идентичностей, и с полудня до полуночи она предлагает типичные балканские блюда, чтобы согреть тело и сердце.

Доверьтесь Экатерине и позвольте себе соблазниться тушеной полентой с мягким сыром и крем-фрайшем (€9,5) и самураем из говядины в стиле пастрами с щедрыми ломтиками румынского черного трюфеля (€12). Более того, эта закуска подается под колокольчиком коптильни, и нам нравится это чувство демонстрации!

Богемский гуляш из курицы с восхитительным картофельным пюре (€20), щедрое семейное блюдо высшего качества, поможет вам пережить долгие холодные зимние вечера, как и маринованные капустные и виноградные листья, фаршированные свининой и сопровождаемые сливочной полентой (€18), которые, благодаря своему приятному вкусу, в мгновение ока возвращают нас к семейному обеду в Румынии.

• Читайте также
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франс, с 19 по 25 января 2026 года

Что касается десерта, то мы поддерживаем щедрость, предлагая papanași (€8), теплые пончики с домашним джемом, свежими сливками и пряным глинтвейном. Приятное возвращение в детство в сопровождении вкусного кофе от Coutume.

Что касается напитков, то Стивен Мартин, признанный лучшим миксологом Франции в 2009 году, разработал несколько коктейлей с балканскими спиртными напитками, такими как мастика и узо.

Но в меню Ibrik Kitchen есть и натуральные вина, прямиком из Восточной Европы. Так что выйдите за рамки своих предубеждений и позвольте себе соблазниться словенским Refosk или венгерским Gneisz es Csillam... Мы с нетерпением ждем ваших отзывов!

Разумеется, Ibrik Kitchen - это новый парижский ресторан, который обязательно нужно посетить, если вы любите открывать для себя новые вкусы и новые гастрономии!