У любителей мяса появилась новая парижская штаб-квартира: Lombem- новый ресторан, где готовят мясо на дровах , расположенный в знаменитом Пассаже Панорамы, во 2-м округе столицы.
За этим новым адресом для гурманов стоят Аурора и Матье Беге, которые происходят из семьи мясников и рестораторов в трех поколениях. Вместе они поставили перед собой задачу вернуть мясу и мясной торговле былую славу с помощью мощной концепции: приготовления мяса на дровяном огне.
В Lombem есть 700-килограммовый дровяной гриль из чугуна, кирпича и эмалированной стали, на котором готовятся почти все блюда, представленные в меню. Быстрый поворот гриля - и мясо получается идеально прожаренным. Настоящее удовольствие!
Когда речь заходит о качестве, вы можете положиться на команду Lombem, которая гарантирует прозрачность и четкую работу с французскими и местными поставщиками. Мясо также разделывается на месте. Ресторан опирается на таких признанных партнеров, как Sept Monts, des Hommes & des Bœufs и Eric Lefebvre (Fromager Meilleur Ouvrier de France).
A la carte (потому что именно это вас больше всего интересует, маленькие гурманы!): закуски, которые можно разделить, чтобы начать обед с самого начала. На выбор: домашний чесночный хлеб (4 евро), мясная нарезка (10 евро) или сецина де Леон (9 евро).
Нас соблазнили рилеты из говядины Ангус с маринованными огурчиками (7€), хорошо приправленные;хумус из жареной свеклы (6€) с восхитительным дымным вкусом, а также запеканка из плавленого сыра с гренками из бриоши (8€), щедрая, каплевидная закуска, которую мы бы не рекомендовали тем, кто сейчас находится в летнем режиме, но которую мы бы точно рекомендовали всем гурманам и другим любителям плавленого сыра!
Lombem также предлагает несколько салатов (14-15 евро) и веганский бургер (15 евро). Если же вы пришли в Lombem в поисках хорошего мяса, то вы не будете разочарованы!
Стейк из костреца и креветок на гриле (28 евро), стейк из фланга, вырезанный в виде митры (18 евро), говяжье ребро Херефорд Ангус на двоих (70 евро)... Наши мясные желудки не знают, в какую сторону повернуть!
В итоге мы остановили свой выбор на домашнем tartare au couteau (€16), классическом ломбемском блюде, которое вы можете приправить самостоятельно; свиных ребрышках с юго-запада, запеченных на барбекю с красной капустой на гриле (€15); и, наконец, вырезка, выдержанная не менее 40 дней, нарезанная по толщине (€29), благородный кусок мяса, который можно дополнить соусом чимичурри для еще большего возбуждения, и подать с гратеном дофинуа с грибами и сезонными овощами, запеченными в печи на древесных углях.
Не думайте, что для нас все закончилось! Прежде чем уйти, мы переходим к десерту, где нас ждет несколько прекрасных сюрпризов: кусочек яблочного татина с густыми сливками (8 евро), кусочек поджаренного бриоша с фромажем и молочным джемом (7 евро) и, наконец, шоколадный мусс от Mamie T. (5 евро), который подают прямо на стол из большой банки.
В довершение ко всему в подвале Lombem работает бар speakeasy, где подают коктейли на гриле с домашними сиропами для тушения. Если вы любитель острых ощущений или начинающий ковбой, вас также ждет сюрприз: механический бык, на котором вы сможете соревноваться с друзьями в том, кто дольше всех продержится на нем (перед едой, мы настоятельно рекомендуем!).
Даты и время работы
Следующие дни
Пятница :
from 12:00 to 14:30
- from 18:30 to 00:00
Суббота :
from 12:00 to 15:00
- from 18:30 to 00:00
Bторник :
from 12:00 to 14:30
- from 18:30 to 23:00
Cреда :
from 12:00 to 14:30
- from 18:30 to 23:00
Четверг :
from 12:00 to 14:30
- from 18:30 to 23:00
Местонахождение
LOMBEM
22 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Тарифы
Formule midi enfant : €12
Formule midi : €15
Официальный сайт
www.lombem.paris
Дополнительная информация
Ресторан открыт каждый день, кроме воскресенья Бар Speakeasy открыт каждый вечер четверга, пятницы и субботы
