Pépita: новый ресторан Савериу Каччари в Париже

Вы слышали о компанииPépita? Это новый ресторан, который определенно стоит посетить! За рестораном стоит Савериу Каччари, который уже управляет ресторанами Chez Minnà в 10-м округе, L'Alivi в 4-м округе и последним, Alma, во 2-м округе. Чтобы воплотить этот проект в жизнь, Савериу не один: он решил объединиться со своим партнером из Chez Minnà Тибо Люссиньолем.

Залатеррасой на 50 крышек скрывается прекрасный интерьер, разработанныйагентством DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), основанным Давидом-Оливье Декомбом. Нам нравится растительный потолок в сочетании с теплыми материалами и необработанным, переработанным деревом. Самое интересное? Частная обеденная зона на 40 мест в подвале.

Что касается меню, то оно отправляет нас в путешествие с изысканными, радостными средиземноморскими вкусами, разработанными молодым шеф-поваром Жюльеном Бонси. Чтобы воплотить все лучшее в своих рецептах, Пепита, прежде всего, полагается на тщательно проверенные, отслеженные, натуральные и органические продукты, где это возможно. Этот выбор очевиден уже в первых блюдах : Органическая доп-буррата, домашний гаспачо с тапенадом и базиликом, ветчина с трюфелями, домашняя говяжья сецина... И не забудьте попробовать знаменитую и непревзойденную 100%-ную беллоту Pata Negra, которая тает во рту. Чистое наслаждение, делиться или нет!

Как насчет пиццы после этого? Я влюбилась в "Пепиту" с ее крем-фруашем, трюфельной ветчиной, рукколой и страччателлой, не забыв про жареные фисташки для хруста. Большой успех, оригинальный и вкусный, который, похоже, покорил и вкусовые рецепторы других посетителей в тот вечер.

Для остальных - классика, например, "Маргарита" с четырьмя сырами (горгонзола PDO, таледжио PDO, моцарелла фьор ди латте, копченая скармоцца) или восхитительная "Парма" с томатным соусом, пармской ветчиной PDO, бурратой, пармезаном PDO и, конечно же, рукколой. Для остальных откройте для себя Speckita (томатный соус, моцарелла фьор ди латте, спек IGP, томатное конфи и песто).

• Читайте также
• Chez Minnà, бабушкина корсиканская кухня заново - наши фотографии
• Alma: восхитительный корсиканский ресторан и тапас-бар на Монторгейле
• Лучшие предложения этой недели с 20 по 26 апреля 2026 года в Париже и по всей Иль-де-Франс

Но Pépita делает не только пиццу, но и салаты, например, Pepita Bowl ( красная и белая киноа, булгур, запеченный сладкий картофель, гранат, хумус, оливки Taggiasca, белый базилик и лимонный соус) или Césarita ( салат Ромейн, хрустящая курица, помидоры черри, красный лук, гренки, пармезан и базиликовый соус). Наконец, пока мы ждем дальнейшего расширения меню, в котором появятся блюда из пасты и осьминоги, в Pépita также готовят сэндвичи из фокаччи: вегетарианские, с трюфелями или с мортаделлой... Самое сложное - это выбрать!

Вы неисправимый сладкоежка? Пепита порадует вас сочным домашним тирамису из органического кофе! Воздушный и вкусный, он просто необходим, чтобы стильно завершить трапезу. В качестве альтернативы предложите панна-котту с красными фруктами.

К этим вкусным блюдам Pépita предлагает изысканную винную карту (включая органические и натуральные вина) со всего Средиземноморья, например, удивительно сочное органическое вино"Неро д'Авола" из Сицилии. Также в меню? Пиво, детокс-соки"минутка" и оригинальные домашние коктейли, такие как"Канела", искусный напиток, в котором идеально сбалансированы ликер с корицей, лимон, яблочный сок и травяной сироп.

Так что если вы хотите совершить вкусное путешествие в Средиземноморье, обратите внимание на Pépita!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Пейте в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.