Yatai Ramen, японский ресторан рамен в 8-ом

Yatai Ramen - хороший ресторан рамен в 8-м округе Парижа, в двух шагах от Елисейских полей, который приведет вас в восторг. Шеф-повар, окончивший институт Поля Бокюза и работавший в звездных ресторанах, ресторан с потрясающим декором для будущих трапез и 100% домашняя кухня - здесь есть чем искусить ваши вкусовые рецепторы.

Давайте отправимся на 127 улицу Фобур Сент-Оноре в 8-м округе, в двух шагах от станции метро Saint-Philippe du Roule, чтобы открыть для себя Yatai Ramen, совершенно новый ресторан рамен, которому есть чем вас соблазнить.

Этот новый ресторан, который открылся всего месяц назад, имеет красивый, ухоженный декор с японской атмосферой. Освещение, деревянный прилавок и красивая посуда ждут нас в ожидании скорого открытия обслуживания за столом.

Но вы можете свободно выбрать террасу перед рестораном.

Yatai Ramen (что в переводе с японского означает "прилавок") - это история Джеймса Ши, шеф-повара, окончившего институт Поля Бокюза и прошедшего через звездные рестораны (обучение в Ramen School Rajuku), связанного со своей сестрой Ванессой, выпускницей бизнес-школы, которая знает ресторанный бизнес наизусть после управления несколькими французскими группами. Обеони с детства влюблены в японскую кухню, особенно в рамен, и решили вместе открыть свой первый ресторан.

Что на повестке дня? 100% домашняя кухня, чтобы мы получили качественный кулинарный опыт! Меню кажется понятным и коротким, типичным для домашнего меню, оно начинается хорошо.

В меню домашние гёдза из свинины или вегетарианские гёдза, которые подаются по 5 штук. Оба хрустящие и вкусные, красиво представлены с хрустящей шпажкой, нам очень нравится!

Далее нам нравится порция донбури в качестве закуски, свинина с маринованным дайконом, которая оказывается довольно сытной. Донбури - это традиционное японское блюдо , состоящее из большой миски риса со всевозможными начинками.

Далее следует рамен, который представлен в двух вариантах: традиционный рамен со свининой и нынешний рамен с курицей. Как уже упоминалось выше, все делается по-домашнему, от лапши до бульона, приготовленного из свинины Тонкоцу и приправленного по вашему выбору шио с солью Геранды, переработанным соевым соусом или мисо, ферментированной соевой пастой.

Традиционный вариант готовится снарезанной свининой чашушу,свежим органическим маринованным яйцом,бамбуковой менмой илистом нори.

На момент нашего посещения в состав рамена входили ломтики мягкой курицы и свежая спаржа.

В завершение мы также открыли для себя десерты. В кои-то веки мы рады, что здесь есть настоящие десерты, которые немного отличаются от ледяных моки, которые можно встретить повсюду. Нам очень понравилась шоколадная помадка из спичек с плавным сердцем и запеченный ананас, настоянный на ванили и имбире и поданный с крошкой и кремом Isigny. Это хороший способ закончить трапезу.