В ресторане Tintamarre, открытом в 19-м округе шеф-поваром Габриэль Бек, которая обучалась в Lenôtre, подают блюда левантийской кухни, приготовленные из органических ингредиентов или ингредиентов из коротких, традиционных и сезонных схем . Этот ливанский ресторан также был награжден знаком Ecotable, который пропагандирует экологически чистые продукты питания.
Чтобы стильно отметить свое трехлетие в этом году, Gabrielle Beck представляет меню с множеством вкусных блюд. Наряду с аппетитными сэндвичами, такими как шаурма со свининой, вы найдете левантийские мезе, такие как традиционный хумус, кабачковая икра и нутовый фаттех (€7,5), свежий стартер, хотя нам бы хотелось, чтобы он был еще более насыщен ароматами других стран.
Однако нам очень понравился осьминог в ливанском стиле с петрушкой (€12) - осьминог, которого долго готовили, а потом закусили. В результате получается нежная мякоть с хрустящей корочкой.
Если вы хотите попробовать еще более сложные блюда, попробуйте традиционные ливанские блюда, которые готовятся из местных продуктов и тушатся часами: шаурму со свининой, шейх эль мехчи - баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем, и хедже - фриттату в ливанском стиле.
Со своей стороны, мы попробовали превосходные крокеты из халлуми (€14,5), приготовленные оригинальным способом: они карамелизированы с медом и заатаром, что дает приятный сладко-соленый результат. Мы также попробовали знаменитую кефту. Приготовленные из говядины и баранины, эти брошеты подаются розовыми, обмакиваются в терпкий хумус и подаются с жареным картофелем. А в качестве сопровождения попробуйте удивительный домашний коктейль, приготовленный из арака (ливанского бренди) и финикового сиропа .
Что касается десертов, то мы решили не выбирать и попробовали все три: рисовый пудинг с кардамоном и жареными персиками (8 евро), медовый йогурт и печенье заатар (7 евро) и цитрусовую павлову с цветами апельсина (8,5 евро). Все очень хорошо приготовлено, хотя нам бы хотелось, чтобы вкус этих десертов был еще более аутентичным, еще более левантийским!
Перед уходом мы заглянем в продуктовый магазин Тинтамарре, хорошо укомплектованный традиционными продуктами (сумахом, гранатовой патокой, тахини) и домашними баночками, приготовленными владельцем, такими как эти листья мангольда, фаршированные рисом с помидорами и петрушкой (€14) или эти розовые редиски и красная капуста в рассоле.
Все это, а также новые блюда осеннего меню вы сможете попробовать 31 августа, в день нового открытия Tintamarre!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Tintamarre
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Официальный сайт
www.tintamarre.paris
