В двух шагах от площади Республики небольшой темно-синий ларек, источающий аромат жареного мяса, манит прохожих. Его название, B. Bell, - дань уважения самому смелому французскому актеру прошлого века Бельмондо. Внутри вы найдете красивые вертела, вращающиеся вокруг своей оси и сияющие. Это все, что нужно для того, чтобы мы захотели войти внутрь.
Владелец Стефан с легендарной доброжелательностью приветствует нас и объясняет идею B. Bell: предложить парижанам красивые французские броши. Bell: предложить парижанам красивые кебабы во французском стиле. Пожалуйста, не используйте здесь слово "кебаб", это не та идея! Что касается поставщиков, то используемое французское мясо безупречно, что далеко от тревожных сообщений Бернара де ла Виллардьера.
Качественное мясо каждое утро нанизывается на шампуры и жарится в течение всего времени обслуживания; соусы, большинство рецептов которых держатся в секрете, - домашнего приготовления, хлеб выпекается на месте, сыры - AOC, а овощи - свежие с рынка. Качество продуктов здесь превыше всего, но и рецепты тоже имеют свое значение.
Есть классический брош "Традиция" с откормленной телятиной и копченой индейкой, йогуртовым соусом с травами, салатным дуэтом, помидорами и красным луком; "Паризьен" с тем же мясным дуэтом, горчично-медовым соусом, Comté d'AOC, грибами на гриле, салатным дуэтом, помидорами и красным луком; и брош "Фасон Миньон " с соусом барбекю, Остари, луком конфи, салатным дуэтом, помидорами и корнишонами. Вы сказали "оригинально"?
Для любителей изысканного мяса птицы B. Bell также предлагает рецепты на основе восхитительного маринованного цыпленка, ультра-тающего во рту и пикантного до совершенства. Здесь он сочетается с A La Basquaise, перцем-гриль, чили и помидорами, а там - с Suprême, йогуртовым соусом с травами, медовой горчицей, грибами-гриль, дуэтом салатов, помидорами, красным луком и капустой.
И даже любители говядины найдут себе занятие по вкусу - прекрасный шашлык из говядины с морковью (да-да!), а вегетарианцы - шашлык, приготовленный специально для них, с маринованными овощными шайбами или кебабами. Разумеется, в сопровождении хорошей порции хрустящих чипсов домашнего приготовления, как и все остальное меню!
Как вы уже поняли, B. Bell заново изобретает искусство французской броши без лишней суеты. Только с улыбкой по обе стороны прилавка!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
B. Bell
74 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Официальный сайт
www.b-bell.fr
