La Vela - итальянский ресторан в Булони, где средиземноморская кухня находится в центре внимания

La Vela - так называется новый итальянский ресторан со средиземноморским колоритом в Булонь-Билланкуре, недалеко от Парижа. Великолепная обстановка, вкуснейшие пинас романа и ультра-гурманская свежая паста - многообещающая программа.

Шеф-повар Гизеппе Карузо открыл магазин в Булони и ждет вас, чтобы угостить своими сицилийскими блюдами. Если вы любите итальянскую кухнюи всегда находитесь в поисках места, где можно отведать свежую, щедрую пасту аль денте, то вот новый адрес, который вас соблазнит.

Откройте для себя La Vela Boulogne на видео:

По прибытии элегантный, но не очень большой фасад наводит на мысль, что ресторан совсем небольшой, но это совсем не так. Открыв дверь, вы обнаружите, что ресторан длинный и глубокий. Разделенный на две части центральным баром, с одной стороны вы обнаружите довольно приглушенное пространство, а с другой - симпатичный светлый зал под стеклянной крышей с экраном, имитирующим открытый огонь, для создания уюта.

Бархатные стулья, шикарные цветочные принты и великолепные золотые люстры в форме листьев - гостеприимная атмосфера ресторана не может не понравиться.

Что касается меню, то La Vela предлагает доски с изысканными мясными закусками и сырами, а также изысканные антипастисы. Со своей стороны, мы соблазнимся жареными кальмарами с домашним соусом тартар и Pinsas Romana. Если вы не знаете, что такое пинса, то это переосмысление старинного рецепта, восходящего к Древнему Риму.

Изначально крестьяне использовали смесь проса, ячменя и полбы с солью и сушеными травами, чтобы приготовить этот плоский, тянущийся хлеб, название которого происходит от латинского "pinsere". В наши дни рецепт изменился и включает в себя пшеничную, рисовую и соевую муку. Как и в пицце, из этой смеси получается суперхрустящее, легкое и эластичное тесто с несравненным жевательным эффектом - мы его обожаем. Pinsa Romana от La Vela щедрая, но, признаться, ее легко проглотить. Нам понравилась версия Trieste с моцареллой, горгонзолой, грушей и грецкими орехами, а такжеEsquilino, в которой сочетаются страччателла, карпаччо из говядины, руккола и стружка пармезана.

Ко всему этому ресторан предлагает прекрасную винную карту. Выбор итальянских и французских вин. От кьянти до бароло и неббиоло - все лучшие сорта винограда представлены в меню. Что касается коктейлей, то вы можете насладиться классикой в том виде, в котором она вам нравится.

Ни один хороший итальянский ресторан не обходится без хорошей свежей пасты. La Vela предлагает лазанью с говяжьим рагу или трюфелем, ризотто с грибами или кабачками и ньокки с соусом из томатов, базилика и моцареллы. Мы также любим фирменное блюдо La Vela - пасту, состоящую из лингвини с трюфелем и фисташковым кремом Bronte, дополненную креветками. Нам также нравится филе морского леща с каперсами - идеальное дополнение к щедрому и красочному рататую.