Моэмачи, небольшой магазин такояки в "Пути

Хотя это не самое известное и не самое распространенное японское блюдо в Париже, такояки, тем не менее, является одним из самых популярных блюд в японской гастрономии. Буквально означающее "жареный осьминог", такояки - это маленькие пельмени, похожие по консистенции на тесто для блинов, с начинкой из кусочков осьминога.

На стороне Sentier компания Moemachi недавно открыла двери своего небольшого магазина, оформленного в поп-стиле, с полками, заставленными множеством статуэток. Кавайное и бесспорно оригинальное оформление, которое с улицы привлекает внимание любопытных и любителей, уже покоренных всплеском популярной культуры последних десяти лет - манга и других аниме.

Изначально такояки - это уличное блю до высшего качества в регионе Осака. Это даже настоящее шоу под открытым небом, поскольку в маленьких ларьках, где его подают, называемых ятай, на улице стоит плита для приготовления пищи - идеальный способ привлечь клиентов, с одной стороны, и гарантировать, с другой стороны, свежесть этих маленьких пельменей, которые едят сразу же, как только они выходят из формы, по три, шесть или даже по дюжине.

Традиция представления , которая была утрачена, когда в столице появились такояки, но которая все еще сохраняется в некоторых японско-парижских ресторанах, и Moemochi - один из них. Неудивительно, что прохожие с впалыми от голода желудками заинтригованы тщательным приготовлением этих пельменей, тесто для которых заливается в круглые формы, покрывается кусочками осьминога (на наш вкус, в Moemachi слишком мало), а затем изящно переворачивается длинной тонкой деревянной лопаткой.

Хотя осьминога в " Моэмочи" довольно мало, но, тем не менее, по вкусу и текстуре это настоящие японские такояки, покрытые соусом, похожим на соус окономияки, японским майонезом и стружкой кацуобуси, знаменитого сушеного бонито, за балетом которого всегда приятно наблюдать.

В меню этого маленького заведения еще одно необычное блюдо стрит-фуда, которое можно есть пальцами: инари-суши, своего рода рисовый шарик, покрытый на выбор кисло-сладкой сушеной свининой, говядиной (на удивление, подается холодным, жаль), и окруженный оболочкой из жареного тофу, чтобы удержать его на месте и сделать вкусным.

• Читайте также
• Японские рестораны в Париже
• Akira Back Paris, современный японский ресторан принца Уэльского
• Wrap'n Roll Sushi, японский ресторан, предлагающий щедрые, необычные и очень доступные роллы.

Что касается остального меню Моэмачи, рамена, кацудона и других блюд в соусе, то лучше отправиться в японские рестораны на улице Сент-Анн, которые за сходную цену предлагают более изысканные и лучше исполненные блюда.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.