Namak: теплый иранский ресторан с ароматом шафрана, где вы сможете открыть для себя вкусы Персии

Даже если вы уже ели ливанскую или сирийскую еду, вы не сможете представить себе оригинальность и теплоту иранской кухни, которая реже встречается в столице. В 9-м округе, на улице Сен-Лазар, Род и Артур, два очаровательных друга детства, ждут, чтобы познакомить вас с этой искрящейся персидской кухней, настолько аутентичной, насколько вы можете пожелать, и полной любви, как традиционной, так и современной, где гранат, роза, грецкий орех, фисташки, черный лимон и шафран являются королем.

Разделенный на две части, ресторан встречает гостей светлой открытой кухней и первым залом с видом на улицу, отделенным от второго, напоминающего традиционную ближневосточную гостиную в приглушенном свете, небольшим коридором с постерами иранских фильмов и культуры, который увлекает нас в путешествие.

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 8 по 14 июня 2026 года в Париже и в Иль-де-Франс

Присядьте в этом теплом зале, окруженном ароматом специй, и ознакомьтесь с меню обеда, красиво оформленным, как персидский паспорт. Начнем с того, что здесь нет средиземноморских мезе, а есть маззе, иранская версия этих очень аппетитных маленьких горячих или холодных закусок.

Мы выбрали "Намак Хумус", подаваемый небольшими порциями и обновленный благодаря добавлению арахисового масла и черного лимона. Это, безусловно, лучшее, что мы ели до сих пор, с невероятно сливочной текстурой, лимонным вкусом и легким хрустом от цельного арахиса, подаваемый с кунжутным хлебом барбари.

Основное блюдо стало настоящим открытием, ведь мы никогда не пробовали его раньше, и это был настоящий отход от западных привычек. В ингредиентах много сладкого и соленого, которые прекрасно сочетаются и заставляют вкусовые ощущения искриться от удовольствия попробовать что-то новое.

Любопытство подталкивает нас к Мирзе, приготовленной из идеального яйца, помидоров и тающих баклажанов, в сопровождении специальной рисовой лепешки с яйцом, тахчин, одновременно легкой и хрустящей, уютной и гостеприимной, как и эта кухня, которая заставляет нас чувствовать себя частью семьи.

Здесь найдется что-то для всех, как для вегетарианцев, так и для любителей мяса, поэтому наше внимание привлекло щедрое блюдо Or Noir ("Черное золото"), столь же красивое, сколь и вкусное, с тщательно приправленной куриной ножкой, тушеной и измельченной, а также с рисом с шафраном и терпким барбарисом.

Кусочки грецкого ореха добавляют хруста, а сладость проявляется в финиках, хотя и в меньшей степени, чем в зернах граната, которые взрываются на нёбе, создавая божественное фруктовое, сочное дополнение.

В меню три десерта с преобладанием фисташек, конечно же, прямиком из Ирана. Поскольку после первой подачи флан был уже недоступен, мы выбрали шоколадный фондан mi-cuit, с фисташками, которые имеют особенно интенсивный и мощный вкус, и кардамоном, придающим ему очень приятный, слегка солоноватый оттенок.

Немного легче - шолех заард, традиционный персидский рисовый пудинг с шафраном, подаваемый холодным, - идеальное завершение трапезы, с его сильным ароматом розы (который не всем по вкусу) и ноткой черного лимона, который искрится при укусе, - вкусный десерт, увенчанный хрустящим миндалем.

Черный чай с кардамоном может заменить кофе, а для самых любопытных можно попробовать тесто - фирменное блюдо на основе ферментированного йогурта! В выходные дни и по вечерам не пропустите персидские коктейли, которые мы обязательно вернемся попробовать!

Не забудьте забронировать столик заранее, так как ресторан часто бывает полностью заполнен, и легко понять, почему он пользуется таким успехом, ведь иранские блюда менее известны, чем другие блюда местной кухни, но так же хорошо стоят того, чтобы их попробовать, и все это по доступной цене!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.