Известный лучший шеф-повар Диего Алари открывает свой первый ресторан в Париже — это SaltoBar, расположенный на улице Камиль Крессен дю Гаст, в 11-м округе. Для этого проекта он объединился с предпринимателем Кристофом Жювилем, чтобы создать место, вдохновлённое крупнейшими городами Иберийского полуострова: от Барселоны до Лиссабона, проходя через Сан-Себастьян.
Место расположено в здании эпохи post-Haussmann, сохранившем оригинальную архитектуру и дополненном иберийскими элементами. Здесь использована антикварная мебель и выбранные в Португалии азулежу, создающие атмосферу полного погружения. Ресторан устроен вокруг просторного барной стойки, которая выходит прямо на кухню и открытый камин, стимулируя общение гостей. В дополнение — зеленая терраса и подземный зал, освещённый свечами, — все это создает уникальную атмосферу.
В кухне Диего Алари будет предлагать постоянно меняющееся меню, основанное на свежих поставках и отборе продуктов. В блюдах представлены іберийский хамон из Андалусии, собрассада с Минорки и другие морские деликатесы — всё для тех, кто любит делиться и наслаждаться общим столом.
Среди предложений можно найти такие тапас, как гильдas из Кантабрии, жареное свиное ухо, омлет «мелосса» и корнетто с анчоусами. Также представлены блюда для совместного совместного аппетита, например, фидеуа с моллюсками или целиком запечённый туруб с огнём и соусом Пили-Пили.
Десерты также черпают вдохновение из испанской традиции, особенно в виде поджаренного каталонского крема. Винная карта, разработанная Лоиком Минелем, акцентирует внимание на каталонских, испанских и португальских терруарах. Что касается напитков, сюда входят вермуты, коктейли (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita), а также культовые пивные марки, такие как португальский Super Bock и испанский San Miguel.
Один из ресторанов, который стоит обязательно посетить совсем скоро!
Местонахождение
Saltobar
11 Rue Camille Crespin du Gast
75011 Paris 11
Официальный сайт
www.instagram.com
