Lolo Bistrot, озорная бистрономия и натуральные вина в Пуассоньере

Именно в районе Пуассоньер Кристоф Ювиль и Лоик Минель придумали продолжение своего первого ресторана Lolo Cave à Manger, который открылся в 2020 году. Это расширенный Lolo Bistrot, с блюдами в стиле бистро в обеденное время и небольшими тарелками для совместного использования после наступления темноты, всегда подкрепляемыми чистыми, натуральными винами.

За плитами шеф-повар Зак Ганнат присоединился к проекту, даже покинув Испанию, где он обосновался, чтобы работать с дуэтом, сначала в Lolo Cave à Manger, а теперь в Lolo Bistrot, настоящем адресе друзей, который уже привлекает толпы - достаточно посмотреть в окно, чтобы увидеть, что каждое место занято эстетом в поисках хорошей еды.

Для этого шеф-повара, работавшего во французской и лондонской версиях Frenchie, сочетание этих двух гастрономических стилей является естественным. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в меню нового ресторана вы найдете татин с луком, мясным джусом и пармезаном, а также яйцо скотч (€11), приправленное ндуджой, английской классикой, которая уже стала классикой Lolo Bistrot и которую нужно попробовать, не смыкая глаз, когда вы придете сюда; или плоский хлеб (€14), увенчанный петушками и бурратой.

Главный принцип Зака Ганната ясен: не более трех элементов на одной тарелке, поэтому каждое блюдо готовится с особой тщательностью, а продуктам дается возможность выразить себя и пообщаться друг с другом. Например, фаршированная шея (€14) с тарамой и эндивием, которая сказочна во всех отношениях, - мы взвешиваем свои слова.

• Читайте также
• Доступные бистрономические рестораны Парижа с обеденным меню за 30 евро (закуска/блюдо/десерт)
• Самые ожидаемые новые рестораны, которые откроются в Париже в 2026 году
• Новые рестораны в Париже: наши лучшие адреса

Одним из основных блюд Lolo Bistrot является домашняя паста , представленная в меню на обед и ужин. Во время нашего визита в ресторане подавали утешительные мандили алла дженовезе и гауду из козьего молока (€25). А вот десерты, на наш вкус, немного слишком сладкие (crêpe Suzette, апельсиновый компот, засахаренные апельсины; €9), но некоторые - откровенно дерзкие (тарталетка с карамелью и стилтоном; €9).

В обеденное время меню предлагает сочетание классики бистро и блюд международной кухни по доступным ценам: €22 за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт, €28 за стартер/основное блюдо/десерт. Конечно, в сопровождении бокала (хорошего) вина от мелких и крупных производителей из Франции и Европы. Но здесь все еще много свободы: здесь нет пар вина и еды, так что вам придется просто довериться носу команды и их любви к напиткам. Вы можете пойти туда с закрытыми глазами.