Le Presque Bout du Monde: наш тест ресторана в режиме travelogue на Монторгейле

Если вы любите смелую современную кухню, мы нашли отличное место специально для вас! Отправляйтесь в Le Presque Bout du Monde, ресторан во 2-м округе Парижа, в двух шагах от улицы Монторгейль, приглашающий вас в путешествие по новым вкусовым ощущениям. Идея состоит в том, чтобы предложить вам кухню, которая настолько же смела, насколько и оригинальна!

• Читайте также
• Рестораны Парижа 2: где поесть во 2-м округе? Наши любимые заведения и лучшие адреса
• Традиционные бульоны, брассери и бистро в Париже, наши советы и хорошие адреса
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и регионе Иль-де-Франс, с 16 по 22 марта 2026 года

За этим необистро стоит команда La Noceria, тапас-заведения с испанским акцентом на улице д'Абукир, которое пользуется большим успехом с момента своего открытия в сентябре 2022 года. В своем несомненно очаровательном заведении команда отправится в кулинарное путешествие по четырем уголкам земного шара. Тщательно продуманный декор и теплая атмосфера погружают вас в мир побега. Le Presque Bout du Monde также отдает дань истории района, ведь улица Леопольда Беллана, на которой он расположен, когда-то называлась улицей Bout du Monde.

Меню меняется каждую неделю в зависимости от вдохновения шеф-повара и сезонных продуктов. Каждое блюдо представляется как возвращение из путешествия, предлагая смелые сочетания и удивительные способы приготовления. Фирменное блюдо ресторана, крокеты"Мамалыга", вдохновлено традиционным молдавским блюдом из копченого свиного брюшка и майонеза из копченого баклажана.

Меню также предлагает смелые сочетания, например, суп на кокосовом молоке с овощами и тофу в качестве закуски и валлийское блюдо в качестве основного блюда. Мантрой ресторана является почитание продуктов и блюд каждого континента через 4 закуски, 4 основных блюда и 4 десерта.

Le Presque Bout du Monde выделяется своим уникальным, не поддающимся определению стилем. Шеф-повар и его бригада постоянно исследуют различные кулинарные техники и сочетания, не навязывая себе определенный стиль. Поэтому от одного меню к другому клиенты могут открывать для себя новые техники приготовления, нарезки или приправы, которые наверняка их удивят. Ресторан рассчитан на 35 человек, что создает идеальную интимную обстановку для того, чтобы разделить момент с друзьями или семьей за блюдами, вдохновленными далекими путешествиями.

Меню, которое редакторы смогли попробовать. Здесь было представлено множество блюд мировой кухни, отличающихся фантазией и простотой ингредиентов, но особенно хорошо выполненных от замысла до презентации. На первое мы попробовали "Мамалыгу", фирменное блюдо ресторана с майонезом из баклажанов на гриле, и тартар из морского окуня с гибискусом, кориандром, юзу и семенами чиа. Две прекрасные и особенно вкусные закуски!

Что касается основных блюд, то мы выбралиливанскую тарелку, включающую куриную шаурму, таббулех со свежей зеленью и теплый салат из нута и фиников, а также бланманже из морских гребешков с рисом, настоянным на комбаве, папайей и глазированным весенним луком. Как и стартер, оба блюда очень изысканны. В ливанском блюде тонко сочетаются сладкое и кислое, создавая удивительный взрыв вкусов на нёбе.

Бланманже из морского гребешка отличается особой изобретательностью в приготовлении, возвращаясь к ключевому блюду французской гастрономии в интеллектуальном и неожиданном виде. Это особенно легкое и изысканное блюдо, которое следует вкушать без меры. И в завершение трапезы - два прекрасных десерта: крем из белого шоколада с крамблом, лаймовыми супремами и французской меренгой и домашнее песочное печенье с начинкой из грецких и лесных орехов, шоколадным соусом и взбитыми сливками из маскарпоне. Отдельного упоминания заслуживает крем "Маракуйя" с его божественной текстурой. Меренга прекрасно компенсирует кислотность крема, а крошка придает ему особую искрящуюся жевательность!

Одним словом, обязательно для всех любителей путешествий и смелой кухни! Забронировать столик?