Эта спрятанная армянская столовая — один из самых хорошо охраняемых секретов Парижа.

С улицы не заметишь — нужно знать, что существует, чтобы найти это место. Скрытая на первом этаже Дома армянской культуры, эта семейная столовая годами держит простую, щедрую и глубоко подлинную кухню. Более чем просто ресторан, это погружение в армянское гостеприимство, которое несут пара столь же увлечённых, сколь и очаровательных хозяев.

В Париже некоторые адреса открываются случайно во время прогулки, другие передаются почти на слух, как дорогая тайнаценителей отличной кухни. Кантина из Армянского культурного дома принадлежит безусловно ко второй категории, ведь с улицы почти ничего не выдаёт её существование.

Ни вывески, ни террасы, ни указателя, чтобы заманить прохожих. Здесь приходится пройти через скромную каретную дверь, перейти в тихий дворик, подняться по лестнице и, наконец, попасть на первый этаж, чтобы открыть для себя этот ресторан, о существовании которого многие парижане не догадываются. Такой уединённый вход уже добавляет месту особый шарм.

За этим адресом стоят Тчинар и Мамикон Аракелян. Он отвечает за кухню, она встречает гостей с непередаваемой доброжелательностью. С первых же минут создаётся ощущение, что тебя приглашают в гости к близким, а не садят за стол в ресторане. Хозяйка находит время рассказать о блюдах, объяснить их происхождение, поделиться несколькими штрихами к армянской культуре, а затем затронуть тему своего алфавита и разнообразных кулинарных влияний своей страны.

Когда на стол подают хинкали, она с удовольствием показывает, как их правильно есть, не упуская ни капли ценнейшего бульона внутри. Спустя мгновение она мудро поясняет, что стоит смешать ещё текущее яйцо с сыром в хачапури перед тем, как начать трапезу. Такие простые детали делают опыт особенно тёплым и гостеприимным.

Декор такой же, как и кухня: без пафоса, но глубоко искренний. Большой зал, наполненный светом благодаря вид на дворик с деревьями, кажется застывшим во времени. Армянские флаги, портреты, традиционные предметы и винтажная декорация ненавязчиво рассказывают историю места и страны. Здесь ничего не придумывали для соцсетей или модных трендов: подлинность важнее эстетики.

И посетители не ошибаются! За соседними столами соседствуют армянские семьи, компания молодых постоянных клиентов, бывшие жители района и несколько хорошо осведомлённых туристов. бронирование настоятельно рекомендуется, поскольку зал обычно полностью занят.

На кухне — без вычурной гастрономии и минималистичных тарелок. Maison заявляет о домашней кухне, щедрой и утешающей, приготовленной с большим сердцем. Кухня, которая рассказывает также историю страны, находящейся на перекрёстке многочисленных влияний, ведь армянская гастрономия заимствует у Кавказа, как и у Среднего Востока или у советского наследия. Смесь, которая естественно прослеживается в меню, тем более что Тчинар сам имеет армянские и грузинские корни.

Закуски, предназначенные для разделения между двумя гостями, удачно открывают трапезу: вегетарианские листья винограда (7€ за 5 штук), крупные шампиньоны, фаршированные сыром и запечённые в духовке, салат Русский или армянские сыры.

Одной из визитных карточек меню являются хинкали (18 € за 5 штук), крупные грузинские пельмени с начинкой из говядины и кипящим бульоном. При первом укусе сок щедро вырывается, напоминающий знаменитые китайские сяолунбао, но вскоре уступает место особенно аппетитной начинке. Подаются с салатом и щепоткой сметаны — и это одно из самых приятных открытий в этом ужине!

Нельзя пройти мимо хачапури (19€) — фирменного блюда, где тесто щедро наполняют плавящимся сыром, а сверху держится ещё и не совсем застывшее яйцо. Когда ингредиенты соединяются, получается особенно сытная композиция, в которой ещё тёплые кусочки теста окунают в сырную массу.

В меню — и другие фирменные «классики»: су-бюрек, армянские куриные гриль-блюда, баклажан, фаршированный говядиной, а также баклава с медом и орехами на сладкую ноту. Что касается напитков, пиво, лимонады и армянские вина, конечно же, продолжают путешествие!

Пусть столовая при Доме армянской культуры может и не поразить гурманов, привыкших к изыскам высокой кухни, её сила кроется в другом — в искренности приветствия, в щедрости порций и в той редкой атмосфере, когда открываешь место, которое ещё не стало частью самых громких маршрутов. Здесь приходят не только поесть, но и познакомиться с семьёй, культурой и историей. Настоящее сокровище в самом сердце Парижа.

Армянские и грузинские рестораны в Париже - наши лучшие адреса на Кавказе
Мясо на гриле, шашлыки, сытные супы и фаршированные виноградные листья... Откройте для себя богатство армянской и грузинской кухни в кавказских ресторанах Парижа! [Читать далее]