All’Antico Vinaio открывает в Монмартре свой крупнейший в мире ресторан

После первой попытки открыть в Париже в 2025 году All’Antico Vinaio ставит масштабнее, выводя свой 2e adresse в столицу на новый виток. Флорентинский дом откроет 8 октября 2026 года новый ресторан в 18-м округе, всего в нескольких шагах от Мулен-Руж. Его презентуют как «самый большой All’Antico Vinaio в мире», а площадь заведения составит 500 м² на 4 уровня.

Основана во Флоренции в 1991 году семьей Маццанти, All’Antico Vinaio за прошедшее время значительно расширилась за пределы Италии. Сегодня у нее более 60 точек в Италии, США, Великобритании, Франции, Объединённых Арабских Эмиратах, на Мальте и в Австралии.

Второй парижский адрес задуман так, чтобы объединить в одном здании несколько граней сети. Здесь можно найти пространство, посвящённое ежедневному выпуску известных скиаччате, прилавок, на котором их начиняют на заказ, зал с обслуживанием за столом, а также кухня, занимающаяся домашними заготовками. Большой витринный фасад, выходящий на улицу Лепик, позволяет увидеть часть активности прямо снаружи... и вызвать аппетит!

Принцип остаётся тем же, что сделал All’Antico Vinaio известным: schiacciata, этот pain toscan хлеб с хрустящей коркой снаружи и мягкой серединой, готовится свежим на месте каждый день и наполняется по заказу. Меню, естественно, подчёркнуто итальянскими продуктами, такими как pecorino, sbriciolona florentine, ароматная семечками фенхеля, prosciutto di Parma и mozzarella di bufala campana.

• Читайте также
• Рестораны итальянской уличной еды в Париже: наши лучшие адреса
• Новые итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Лучшие планы на неделю с 28 сентября по 4 октября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

Среди фирменных рецептов — Favolosa, состоящая из sbriciolona, крема из pecorino, крема из артишоков и слегка пикантных баклажанов; Paradiso, который сочетает mortadella, stracciatella, крем из фисташек и кусочки фисташек; а также варианты вегетарианские и веганские!

Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2026 года
С одними из лучших ресторанов мира, лучшими адресами и знаменитыми шеф-поварами, сентябрь наверняка станет дьявольски вкусным временем в новых ресторанах Парижа! [Читать далее]