Brunch Uma Nota v Paríži: gurmánska cesta medzi Brazíliou a Japonskom

Od svojho otvorenia v roku 2018 si reštaurácia Uma Nota vydobyla svoje miesto na parížskej gurmánskej scéne. A má na to dobrý dôvod, pretože táto reštaurácia je veľvyslancom kuchyne,ktorá je v hlavnom meste stálemálo známa, fúzie brazílskych a japonských chutí, a to všetko v módnom a farebnom prostredí. Či už ide o exotické koktaily, farebné cevichy alebo originálne výtvory, toto miesto v centre Paríža si získalo meno medzi gurmánmi hlavného mesta.

A dobrá správa pre milovníkov brunchov: každú sobotu a nedeľu od 12.00 do 15.00 vás reštaurácia pozýva na kulinársku cestu plnú chutí v príjemnej atmosfére. Všetko sa začína výberom troch predjedál. Je tu Tiradito misos bielou rybou, miso omáčkou, kešu orieškami, chilli, koriandrom a avokádom, Coxinhas de frango: druh kuracieho mäsa a okry s domácou chilli omáčkou, základ brazílskeho pouličného jedla, a Dadinhos de tapioca.

Posledné predjedlo obsahuje vyprážané kocky tapioky a syra podávané so sladkokyslou omáčkou. Mäkká, mierne chrumkavá štruktúra a jemná chuť, inšpirovaná skôr japonskou kuchyňou, vás určite prekvapí. Rozhodne ide o kulinársky zážitok, ktorý si nesmiete nechať ujsť.

Potom si môžete vybrať z troch jedál: Robalo assado em folha de bananeira (filet z morského vlka pripravený v banánovom liste, manioková farofa a vyprážaný plantain), Berinjela (polovica baklažánu s misom, kozím syrom a kešu orieškami), ktorý ponúka vegetariánsku variantu, a Fraldinha,grilovaný steak z bokapodávaný s kukuričnou farofou a šalátom feijão. Toto jemne údené mäso pripravené po brazílsky sa doslova rozplýva v ústach a rozplakalo by aj tigra!

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň vParíži a v Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Ako dezert sme v ten deň ochutnali kokosovú penu s marakujovým coulis a posypanú kúskami speculoos. Vzdušná konzistencia, ešte ľahšia ako šľahané vajíčka, nízky obsah cukru, prirodzené chute tohto exotického ovocia a pikantný nádych, ktorý dodal speculoos, urobili z tohto výtvoru obľúbenú chuť s dokonalou rovnováhou!

Je ťažké ísť do Uma Nota bez toho, aby ste si okrem absolútne nádherného brunchu nedopriali aj jeden z ich exotických koktailov. My sme si už všimli ich caipirinhu, ktorá je jednou z najlepších v hlavnom meste (so špeciálnym uznaním pre verziu Wasabi). Tentoraz sme sa nechali zlákať ich charakteristickými výtvormi.

Milovníkov mojita pozývame na O Picante z Yaguara Branca, domáceho zázvorového piva s mätou a limetkou. Tento výtvor kombinuje osviežujúcu, pikantnú chuť vášho obľúbeného kokteilu s pikantnejším nádychom. Pre nás však bol veľkým hitom Kumaru, gurmánsky kokteil vyrobený zosaké yuzu, vodky, vanilkového likéru, sirupu z čierneho korenia, fazule tonka, citróna a vaječného bielka. Kyslosť citrusových plodov je vyvážená sladkosťou vanilky a fazule tonka, to všetko doplnené krásnou krémovou penou, ktorá vydrží počas celého degustačného zážitku.

Teraz ste pripravení vydať sa na tento nezvyčajný gurmánsky roadtrip!

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie a malo by sa konzumovať s mierou.