Všetko sa začalo v 20. rokoch 20. storočia v štvrti Liberdade v São Paule, keď sa do Brazílie presťahovala početná japonská komunita, aby nahradila nedostatok pracovných síl vkávovom priemysle. V priebehu desaťročí Japonci v Brazílii vytvorili fúznu kuchyňu, v ktorej kombinovali svoje kulinárske postupy a špeciality s miestnymi surovinami a bylinkami, čím vzniklo japonsko-brazílske pouličné jedlo.
Laura a Alexis Offeovci, francúzski brat a sestra žijúci v Hongkongu, sa rozhodli vyzdvihnúť túto originálnu a vzrušujúcu kuchyňu otvorením reštaurácieUma Nota, ktorá sa nachádza hneď vedľa parížskej ulice Sentier , dva roky po otvorení ich prvej reštaurácie v Hongkongu.
V čase obeda vás Uma Nota pozýva na cestu s krátkym, pestrým menu, ktoré pozostáva z dvoch predjedál, troch hlavných chodov vrátane vegetariánskeho jedla a dvoch dezertov, čo je zárukou čerstvosti a týždennej obnovy. Cenovo dostupné menu je k dispozícii v pracovných dňoch za 22 € predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert a 25 € predjedlo/hlavné jedlo/dezert.
Z našej strany sme sa nechali zlákať tatarákom z chobotnice, ktorý sa podával na chrumkavých tortillách, čím sa dosiahla krásna súhra textúr, návykovými syrovými kroketami, hovädzím mäsom picanha, ktoré sa rozplývalo v ústach a bolo grilované až na kožu, a pečeným karfiolom, tofu krémom a fetou. Obedové menu sa zameriava na brazílske techniky a produkty, ale večer je tu viac priestoru pre japonské chute.
Keď sa zotmie, reštaurácia získa úplne novú podobu a odhalí ponuku malých tanierov, ktoré si môžete podeliť s hosťami, doplnenú o ceviche, kebab v štýle yakitori a grilované mäso, ktoré si môžete vychutnať za zvukov juhoamerickej hudby a počas niektorých večerov v týždni si vychutnať šou brazílskych tanečníkov. Zaručená bláznivá atmosféra s exotickým kokteilom v ruke.
Uma Nota sa môže spoľahnúť aj na pestrú výzdobu inšpirovanú tradičným brazílskym prostredím, ktorá Parížanov prenesie na druhý koniec sveta. Nemožno si nevšimnúť dúhovo sfarbené schodisko Selaron s 2 000 dlaždicami, ktoré je zakončené graffiti od pouličnej umelkyne Elsy Jean de Dieu . Skutočne exotická adresa.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Štvrtok :
otvoriť
Piatok :
otvoriť
Sobota :
otvoriť
Pondelok :
otvoriť
Utorok :
otvoriť
Streda :
otvoriť
Miesto
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.uma-nota.com+
