Exotický brunch v srílanskej reštaurácii Shandika v Paríži

V rodine exotických brunchov si pýtam Šandiku. Táto srílanská reštaurácia v 2. parížskom obvode vás pozýva na kulinársku cestu a poteší gurmánov svojím Kothu Idiyappam , ktorý získal cenuNárodnej akadémie kuchyne.

A pre sobotňajších bruncheurov je tu dobrá správa: reštaurácia má vlastné trojdielne menu, ktoré jemne podráždi vaše chuťové poháriky a predstaví vám špeciality srílanskej kuchyne.

Dávate prednosť čaju alebo káve? Na začiatok tohto trojchodového brunchu si môžete vybrať medzi cejlónskym čajom s kardamónom (ktorý odporúčame!) alebo kávou. Potom sa začína cesta. Ak milujete Lassi, tento lahodný nápoj na báze jogurtu, môžete si vybrať Mango Lassi. A tu vás čaká príjemné prekvapenie: nie je príliš sladký a veľmi ľahko sa pije.

Prípadne si môžete dopriať Rose Sarbath, ktorý je podľa očakávania veľmi kvetinový, ale aj veľmi osviežujúci. K týmto nápojom sa podáva Surru Appam, srílanská palacinka z kokosu a sirupu Kittul, čo je druh ázijskej palmy, ktorej chuť je podobná chuti cukrovej trstiny. Jej ľahko karamelizovaná chuť prebudí chuťové poháriky a strúhaný kokos dodá jemne chrumkavý nádych. Výsledkom je nádherný úvod plný sladkosti.

Druhá fáza tohto brunchu ponúka celý rad slaných špecialít. Medzi ne patria aj vynikajúce samoussas Shandika s jemným a zároveň chrumkavým pečivom (áno, to je možné!), ktoré sú skutočnou lahôdkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. V ponuke sú aj tuniakové rezne, chutné žemľové knedličky.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň vParíži a v Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Okrem tohto exotického sortimentu máte možnosť ochutnať aj jedlo podľa vlastného výberu zo štyroch, ktoré na vás čakajú pri vstupe do reštaurácie. Ponuka špecialít sa mení každú sobotu, čo je o dôvod viac, aby ste tento brunch vyskúšali znova a znova a pri každej ochutnávke objavili iný aspekt srílanskej gastronómie.

V deň nášho testu sme si obľúbili kuracie mäso Devilled, harmonickú zmes sladkého a slaného s karamelizovanou hydinou a paprikou, okorenenú štipkou chilli. Zlákalo nás aj vegetariánske jedlo: Channa Masala, zmes cíceru v kokosovom mlieku, cejlónskeho karí a špenátových výhonkov, ktorá poskytuje príjemnú zmes jemných, mierne sladkých chutí, ktoré nezaťažujú chuťové bunky!

Ak sa vám však zdá, že to nie je pre váš vkus dosť silné, nebojte sa: toto jedlo sa podáva so zakonzervovanou limetkou, ktorá mu dodáva pikantný nádych, ktorý vás určite poteší! A k tomu všetkému sa k týmto jedlám podáva Garam masala, dhal z koralovej šošovice a kokosového mlieka a ryža basmati ochutená kardamónom: Pozor, je to veľmi výdatné!

Odporúčame vám však, aby ste si nechali trochu miesta na trojicu dezertov, ktoré tento exotický brunch dopĺňajú. V ponuke: Badusha, kardamónové lievance, potešia aj tie najsladšie chuťové bunky. Milovníci korenia si zamilujú Kesari, krupicový koláč v tvare guľôčky, ktorý sa doslova rozplýva v ústach. Exotický ovocný šalát poliaty mangovým coulis nás pozýva ukončiť toto jedlo tak, ako sme ho začali: na sladkú a ovocnú nôtu.

Je to dosť na to, aby ste chceli cestovať!