Vyskúšali sme nový výnimočný čajový čas v Paríži, ktorý si zamilujete.

Café Antonia v hoteli Bristol Paris predstavuje nový čajový čas od Maxence Barbota, ktorý tu pripravil svoj prvý popoludňajší čaj pre tento luxusný hotel. Vyskúšali sme tento gurmánsky zážitok, ktorý spája lahodné slané a sladké jedlá v elegantnom prostredí. Povieme vám všetko!

Hotel Bristol Paris otvára novú kapitolu svojej gurmánskej histórie s týmto výnimočným čajovým časom. Je to prvý čajový čas Maxence Barbota, ktorý prevzal vedenie cukrárne paláca v máji tohto roku. Palác v 8. obvode, ktorý sa nachádza v srdci Faubourg Saint-Honoré, tak pokračuje vo svojej tradícii excelentnosti s touto novou gurmánskou ponukou, ktorá sa podáva v Café Antonia.

Posaďte sa k jednému z pohodlných stolov v priestrannej kaviarni Café Antonia, ktorá sa pýši nádherným elegantným interiérom. Steny zdobené freskami od Maison Frey ladia s krištáľovými lustrami, ktoré rozptyľujú jemné svetlo. Nábytok v štýle Ludvíka XV. a Ludvíka XVI., navrhnutý spoločnosťou Taillardat, a dubové parkety vytvárajú túto útulnú a rafinovanú atmosféru, ktorá je typická pre Bristol Paris. Inšpirovaná Máriou Antoinettou, ktorú jej matka prezývala Antonia, kaviareň kultivuje tento francúzsky duch, ktorý vás pozýva, aby ste si našli čas.

Tento čajový čas, ako nám bolo povedané, vzdáva hold remeselníkom domu, odpekára po čokolatiéra.„Moje cukrárstvo sa snaží byť úprimné a gurmánske, kreatívne a hlboko spojené so sezónami, pričom je nasiaknuté dušou a históriou tohto ikonického domu,“ hovorí Maxence Barbot.

Na začiatok tohto nového čajového času v hoteli Bristol si vyberieme teplý nápoj z mnohých možností, ktoré sa nám ponúkajú. Rozhodneme sa pre voňavý jazmínový čaj a horúcu čokoládu, ktorá je bohatá a krémová, doplnená smotanou a mliekom, presne taká, ako ju máme radi. Ponuka zahŕňa aj pohárik šampanského Moët & Chandon Brut Impérial alebo nealkoholický nápoj.

Aké slané chuťovky ponúkajú?

Na čajovom čase v hoteli Bristol sa nám páči, že slané jedlá sú na rovnakej úrovni ako sladké. Pod vedením trojhviezdičkového šéfkuchára Arnauda Fayeho, ktorý riadi kuchyne paláca, udávajú tón. Mäkká brioška je bohato naplnená homárom a citrónovou majonézou, čo nám veľmi chutí. Prstový sendvič s gravlaxom z lososa je málo slaný a má plnú chuť. Tieto dve jednohubky príjemne prebudia chuťové poháriky pred príchodom sladkostí.

Pokračujeme potom s chuťovkou, ktorá dodá energiu. Tento zmrzlinový vacherin s citrusmi vsádza na sviežosť s budhistickou rukou, pomarančom a grapefruitom, doplnenými citrónovou trávou. Kyslastý, svieži, ale nie horký, je božský.

Aké pečivo môžete objaviť na čajovom strome?

Čajový strom sa tak odhaľuje vo svojej veľkorysosti a poézii. Maxence Barbot v spolupráci s pekárom Corentinom Molinom, členom dielní hotela Bristol Paris, interpretuje dve klasické detské občerstvenia: jablkový koláčik a parížsku briošku. Taštička na zdieľanie sa skladá z 21 chrumkavých okvetných lístkov, ktoré ukrývajú jablkovú brunoise à la Tatin, kandizovanú v karameli z jablčnej šťavy. Jablková taštička v novom prevedení s chrumkavými zrnami sobacha je naozaj vynikajúca. Podávaná s krémom, jednoducho ju milujeme.

Malé briošky hrajú na kontrasty s praženými semenami sobacha, mliečnym džemom, karamelom a kúskami kakaových bôbov. Sú chrumkavé a zároveň sa rozplývajú na jazyku, čo vás láka k ochutnávke.

Potěšenie pokračuje charlotte s hruškami ochutenou mätou shiso, po ktorej nasleduje legendárny Saint-Honoré, skutočná ikona hotela Bristol Paris. Táto verzia, ktorú prepracoval Maxence Barbot, stavia na jemnosti s krémom z praženého vanilkového pečiva, karamelizovanými šiškami a krásne chrumkavým lístkovým cestom. Na šľahačku šéfkuchár naniesol jemné kvapky z choux cesta, čo je delikátny detail, ktorý svedčí o precíznosti jeho práce.

Ako si rezervovať tento výnimočný čajový čas?

Čajový čas v hoteli Bristol Paris si môžete vychutnať každý deň. Rezervácie sa prijímajú výlučne telefonicky na čísle 01 53 43 43 42 alebo e-mailom na adrese cafeantonia@oetkerhotels.com. Za tento gurmánsky zážitok, ktorý zahŕňa slané jednohubky, predjedlo, výber pečiva a pohár šampanského alebo nealkoholického šumivého vína, zaplatíte 95 eur na osobu. Áno, nie je to lacné a pre mnohých to predstavuje určitý rozpočet, ale ak hľadáte čajový čas, pri ktorom si určite pochutnáte, ste na správnom mieste. Je to čarovná chvíľka, ktorú môžete darovať alebo si dopriať vo dvojici, aby ste si užili spoločný čas alebo oslávili výnimočnú príležitosť.

Tento nový čajový čas v hoteli Bristol odzrkadľuje víziu Maxence Barbota, pôvodom z Bretónska, ktorý sa pripojil k palácu po niekoľkých rokoch v hoteli Shangri-La Paris. Šéfkuchár, ocenený v roku 2024 cenou Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, kladie do centra svojich výtvorov sezónnosť a zdieľanie. Jeho spolupráca s rôznymi dielňami hotela Bristol Paris, od šéfkuchára s tromi hviezdičkami až po pekára, prináša gurmánsky zážitok, kde záleží na každom detaile.

Ak hľadáte pekné miesto na výnimočné popoludňajšie posedenie v 8. obvode, stojí za to navštíviť nový čajový salón Bristol Paris. Objavíte tu úprimnú, kreatívnu cukráreň zakorenenú vo francúzskej tradícii, ktorú správne prehodnotil šéfkuchár, ktorý vie prebudiť spomienky a zároveň prekvapiť.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.