História francúzskeho pečiva: odkiaľ pochádza Mille-Feuille?

Pri Rizhlaine de Sortiraparis · Uverejnené 15. september 2021 o 12:10hod.
Mille-Feuille je klasické francúzske pečivo. Odkiaľ však táto sladká pochúťka pochádza? Je čas nahliadnuť do histórie Mille-Feuille.

Mille-Feuille je koláč, ktorý patrí k najväčším klasikám francúzskej cukrárskej výroby. A je to dlhoročná tradícia! Jej pôvod siaha až do roku 1651. Jej vznik sa pripisuje Françoisovi Pierrovi de la Varenne, kuchárovi z Dijonu. Toto slávne pečivo vzniklo v čase, keď francúzska gastronómia prechádzala skutočnou revolúciou a odklonila sa od silne korenených jedál stredoveku k prirodzenejším chutiam.

Na pozadí tejto kulinárskej obnovy sa zrodil Mille-Feuille. Koncept? Tri vrstvy lístkového cesta oddelené dvoma vrstvami krému, posypané práškovým cukrom, fondánom alebo polevou. Hoci sa za jeho vytvorenie považuje François Pierre de la Varenne, recept neskôr zdokonalil francúzsky kuchár Marie-Antoine Carême. Prezývaný " kráľ kuchárov a šéfkuchár kráľov" je považovaný za jedno z veľkých mien tzv. francúzskej vysokej gastronómie.

Od roku 1651 až dodnes Mille-Feuille neprestáva tešiť gurmánov. Dnes si ho môžu vychutnať v jeho najklasickejšej podobe s tradičnou čiernobielou mramorovou polevou alebo v obnovenej podobe vďaka talentu cukrárov.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Najlepšie millefeuilles v Paríži: naše obľúbené zákusky, ktoré si nemôžete nechať ujsť
Najlepšie millefeuilles na vás čakajú na našich obľúbených parížskych adresách, kde si môžete vychutnať toto klasické francúzske pečivo. [Čítaj viac]

Užitočná informácia
Pripomienky
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie