Pozor, milovníci palacinkov! Reštaurácia Galbar, palacinkáreň s prekvapivými chuťami z 10. obvodu Paríža, len kúsok od Grand Rex, vám ponúkne skutočne výnimočné palacinky a tenké galety (galettes) či palacinky, ktoré inde nenajdete. A prečo? Pretože na street food formát, tieto špeciality servisujú vo forme kornútov, ako zmrzlina, čoOchutnávku robí oveľa pohodlnejšou než v štandardnom kartóne alebo papierovom obale.
Forma, ktorá umožňuje aj tvorcom siete predviesť vizuálne pôsobivý kúsok s bohatou, dobre viditeľnou náplňou a možnosťou vytvárať zložité chute. Ako domáci hit značky, palacinka s karamelizovaným krémom brûlée, skladajúca sa zo samotnej palacinky a karamelizovaného krému na vrchu. Lahoda!
Na jedálnom lístku sa môžete nechať zlákať slanými galetkami, ako Galbar, pozostávajúcimi zo varenej šunky, vajec, emmentálu, ľadového šalátu a balzamikového octu, alebo Poulet Mango založeným na kuracom mäse marinovanom v citróne, avokáde, omáške kari-mango, nakladanej cibuli, koriandri, šaláte iceberg a emmentáli, či už Tonton Saucisse so salámou Montbéliard, domácim konfitovaným cibuľovým kompótom, horčicou podľa starého štýlu, emmentálom a špenátovými výhonkami.
Ako dezert sú všetky klasiky francúzskej cukrárne reinterpretované, napríklad crepe s crème brûlée, crepe Tatin, crepe citron meringuée, crepe Chocoba (čokoláda-banán), crepe na štýl tiramisù alebo aj crepe Vanicara (vanilka-karamel).
Sladké palacinky, ktoré redakcia vyskúšala... Neodolať sme sa nechali palacinkám s krém brûlée a Tatin. Dve delikátne dezerty, ktoré však na najlešie nezaťažujú žalúdok, hoci sú prekvapivo vydarené. Tieto palacinky sú poriadne nabité náplňou, nie sú príliš ani málo, a určite uspokoja aj tých najväčších gurmánov.
Pekné miesto, teda ideálne na Deň palačín, najmä, ale nielen... Ideme tam, priatelia?
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Galbar - definitívne zatvorený
50 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Plánovač trás
Prístup
Stanica metra linky 7 "Poissonnière"
Ceny
La crêpe nature : €2.5
Les crêpes sucrées : €8.5
Les galettes salées : €9.5
Menu du midi (galette+ boisson) : €12
Menu du midi (galette + boisson + dessert) : €15
Oficiálna stránka
www.galbar.fr
Viac informácií
Otvorené v pondelok, utorok a stredu od 11.30 do 15.30 a vo štvrtok, piatok a sobotu od 11.30 do 22.00. V nedeľu je zatvorené.
