Ciao Roue: koncept ultragurmánskych koláčov v 3. parížskom obvode

Svet pouličného jedla už niekoľko rokov útočí na ulice hlavného mesta a zakaždým pozýva na cestu. Od japonskéhosando po talianskeschiacciate , od rozbitého hamburgeru po nadýchanú palacinku... výber je niekedy ťažký. A pravdepodobne bude ešte ťažšia, pretože do štyroch kútov hlavného mesta prichádzajú nové kulinárske špeciality. Medzi nimi? Koláč na kolieskach. Symbolický dezert taiwanského pouličného jedla, na ktorom si v čase desiaty na Taiwane pochutnáva mnoho školákov.

V Paríži je niekoľko miest - na náš vkus stále príliš málo - kde môžete túto špecialitu ochutnať. Najnovšie? Ciao Roue, ktorú v marci 2022 otvorila spoločnosť Ciao. Ciao pochádza z Taiwanu a patrí k ľuďom, ktorí mali odvahu zmeniť povolanie, aby mohli žiť svoj sen. Po štúdiu na Audencii v Nantes a získaní skúseností ako headhunter sa Ciao rozhodol opustiť tento sektor napriek tomu, že bol finančne pohodlný. Hoci jej chvíľu napadol návrat do vlasti, Ciao sa nakoniec rozhodla priniesť taiwanskú kultúru do Francúzska, presnejšie do Paríža, a otvorila si tento malý a veľmi priateľský obchod na ulici Montmorency v 3. obvode, neďaleko Laïzé, ďalšej taiwanskej adresy v hlavnom meste.

Práve tu Ciao zoznamuje zvedavcov so svojou rodnou kultúrou prostredníctvom špeciality, ktorá je vo Francúzsku stále málo známa: koláč s kolieskami, taiwanský dezert, ktorý pochádza z Japonska, konkrétne z imagawayaki. Ako pripomína Ciao, Taiwan bol dlho pod japonskou nadvládou, takže japonská kultúra je tu veľmi silne prítomná.

Z praktického hľadiska je koláč okrúhly dezert s cestom podobným palacinkám. Každý koláčik je naplnený jednou alebo viacerými príchuťami podľa vlastného výberu, väčšinou sladkými, ale aj slanými.

Vo svojom obchode Ciao myslela na všetko od A po Z: od peknej výzdoby (drevený nábytok s pomocou kamaráta stolára, kaligrafia od jej sesternice, detské predmety z rodiny) až po jedálny lístok, samozrejme, vrátane výroby slávneho koláča, ktorého cesto sa pripravuje ešte to ráno. V súčasnosti je v ponuke Ciao Roue najmenej 8 sladkých a 4 slané recepty.

Koláč azuki (sladená pasta z červených fazúľ) je povinnosťou, ale veľmi obľúbený je aj koláč azuki matcha, ako aj koláč s čiernym sezamom, ktorý vrelo odporúčame! Veľkoryso plnený, vnútri mäkký a zvonka chrumkavý koláč sa zhltne len za pár súst a zanechá nám na tvári široký úsmev spokojnosti. Skutočná lahôdka!

Tieto chutné koláčiky sú k dispozícii na konzumáciu aj so syrom crème pâtissière, tarokovou pastou, marinovanou repou alebo šunkou a syrom. V budúcnosti plánuje spoločnosť Ciao ponúkať prekvapivé príchute v závislosti od ročného obdobia, napríklad koláč s krémom a yuzu.

• Prečítajte si tiež
• Nové pouličné reštaurácie v Paríži, naše tipy a dobré adresy
• Reštaurácie s pouličným jedlom na terase v Paríži, naše dobré adresy
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 22. do 28. decembra 2025

Zatiaľ čo čakáme na ochutnávku týchto koláčov (ktorých pečenie v špeciálnej forme trvá približne 7 minút), sledujeme, ako Ciao robí slávne značky na koláčoch, čo je technika, ktorá mu umožňuje rozlíšiť rôzne chute, keď je koláč zostavený na plechu.

K týmto lahodným sladkým a slaným dezertom sa najlepšie hodí japonský alebo taiwanský čaj Kancha Tea, aby sa zážitok z chuti rozšíril.

A je to veľký úspech! Koláčiky Ciao Roue chce teraz vyskúšať veľa zákazníkov, od zvedavcov a nováčikov až po tých, ktorí hľadajú chuť, ktorá im pripomína časy alebo detstvo na Taiwane. Je to pozvánka na cestu, ktorá sa neodmieta a ktorú vrelo odporúčame!