ABRA, nevšedná cukráreň od Tal Spiegel v 4. obvode Paríža

Za touto adresou stojí Tal Spiegel, cukrár a dizajnér z Tel Avivu, známy svojím účtom na Instagrame @Desserted_in_Paris, na ktorom kombinuje svoje cukrárske výtvory s topánkami a ktorý sleduje takmer 300 000 ľudí. Po štúdiu grafického dizajnu v Izraeli sa v roku 2015 presťahoval do Paríža, vyučil sa na škole Ferrandi a stal sa konzultantom v oblasti cukrárstva. Potom začal spolupracovať s prestížnymi domami, ako sú LVMH, Reebok a Mitsubishi. Pre tých, ktorí si pamätajú, už v roku 2022 otvoril efemérnu cukráreň. Tentoraz zostáva a vy sa môžete tešiť na zážitok.

Prostredníctvom ABRA Tal Spiegelová konkretizovala svoju túžbu spojiť svoje dve vášne. Butik, ktorý navrhla spolu s Ronom Fromom a Nicolasom Francesom zo spoločnosti iCNOS, je inšpirovaný hnutím Bauhaus, jeho základnými farbami a minimalistickým dizajnom. Sklenená strecha s výhľadom na laboratórium umožňuje návštevníkom sledovať cukrárov pri práci.

Výtvory sú rovnako ako šéfkuchár: odvážne a grafické. Citrónový koláč má podobu žltého citrusového lisu, Petit Beurramisu kombinuje Petit Beurre a tiramisu, dobrý tonka a makový flan a dezert Midnight in Paris s panorámou z lieskových orieškov je poklona Woodymu Allenovi. Nám sa páčila cirkusová kupola s príchuťou popcornu a karamelu. V ponuke sú aj viedenské cukrovinky, sušienky, čokoládové tyčinky a kávové špeciality.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 15. do 21. decembra 2025

Musíme priznať, že sme boli pred odchodom dosť skeptickí. Niekedy sú dobré veci na úkor veľkých vecí a my sme očakávali super sladké dezerty z bielej čokolády a lepkavé pečivo. Boli sme však príjemne prekvapení, keď sme zistili, že zákusky sú ľahké, čo najmenej cukru a majú skvelú vyváženosť chutí.

Nájdete tu aj originálne viennoiseries a pominuteľné dezerty, ako napríklad Malabi: tmavá čokoládová pena, crème fraîche, kakaové jadierka, kadaïf, olivový olej a ľahké domáce červené ovocné coulis - veľmi nám chutilo.

Cukráreň ABRA je otvorená od stredy do nedele od 9.00 do 19.00. Skvelé miesto pre milovníkov sladkých dobrôt a dizajnu priamo v srdci štvrte Marais, čo by kameňom dohodil od námestia Saint-Paul. Zákusky stoja od 9 do 11 eur. Dúfame, že sa vám návšteva bude páčiť!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.