Lahodný čaj v hoteli Shangri-La Paris by Timothy Lam

Máte chuť na sladkú prestávku? Prečo si nedopriať jeden z najlepších čajov v hlavnom meste? V hoteli Shangri-La Paris , ktorý privítal nového šéfkuchára, zavial vietor zmien: Timothy Lam, ktorý pracoval v hoteli Jules Verne a potom v Bristole a je druhým šéfom Maxence Barbota, preberá vedenie sladkého skóre tohto veľhotela. Toto je jeho prvá čajová hodina v hoteli Bauhinia pod krásnou sklenenou strechou Eiffelovky.

Tento popoludňajší čaj je otvorený pre všetkých v sobotu a nedeľu od 14.30 do 18.00 a určite vás poteší. A táto nová verzia, ktorá oslavuje francúzsko-ázijský pôvod šéfkuchára, by mala povzbudiť vaše chuťové poháriky pri hľadaní niečoho nového.

Začneme výberom nápoja: v ponuke je cappuccino, rafinované čaje alebo gurmánska horúca čokoláda. V horúčave sa rozhodneme pre kávu a ľadový čaj.

Na rozdiel od svojich predchodcov ponúka Timothy Lam v duu so Simonom Havageom, novým šéfkuchárom reštaurácie Bauhinia, slanú časť. Tá pozostáva z troch sendvičov s údeným lososom a yuzu, hydiny a hľuzoviek a vegetariánskeho klubu s baklažánom. Hoci sú na náš vkus trochu klasické, sú jemné a chute sú jednoduché. Všetky sú veľmi dobré.

Potom sa presunieme k predjedlu, prekvapivo sviežemu a pikantnému výtvoru kombinujúcemu jahody, aloe vera, yuzu a thajskú bazalku. Na thajskú bazalku v dezertoch nie sme zvyknutí, ale je to prekvapujúce.

• Prečítajte si tiež
• Čajové časy a olovranty v Paríži a Ile-de-France, naše dobré adresy
• Skvelé ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 29. decembra 2025 do 4. januára 2026

Pokračujeme kapustou Intensely Hazelnut Cabbage, ktorá je, ako napovedá jej názov, intenzívna a veľmi gurmánska. Potom je tu madagaskarský vanilkový entremets, pripravený na spôsob ryžového pudingu, ale s tapiokovými perlami. Je krásne vyvážený a krémovo sladký.

Ak by ste zaspávali, nebojte sa, tartaletka s marhuľovou verbénou a rebarborovým bazovým kvetom vás povzbudí. Ak máte radi pikantné, Paradis sa nachádza neďaleko Trocadera.

Chceli by ste objaviť nový čas na čaj? Či už ste s priateľmi alebo blízkymi, je to skvelý spôsob, ako stráviť čas v jedinečnom prostredí. Čajový čas stojí 68 € na osobu.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.