Za dverami, ktoré na prvý pohľad nič neprezradia, sa Experimental Cocktail Club v roku 2007 vkradol do Sentier ako nová generácia speakeasy. Parížska adresa, ktorá na fasáde pôsobí nenápadne, ale pri pulte sa o nej rýchlo rozprávalo.
Na čele bar stoja traja priatelia z detstva: Olivier Bon, Pierre-Charles Cros a Romée de Goriainoff. V dvadsaťpäťke sa rozhodnú spojiť svoje túžby do jedného spoločného projektu. Po zastávke v Kanade a USA objavia živšiu, tvorivejšiu kultúru kokteil, ktorá je oveľa živšia a kreatívnejšia, než čo v Paríži vtedy vidia, kde kokteil zostáva najmä doménou hotelových barov.
Návratom do hlavného mesta otvárajú svoj prvý bar, ktorý vyzerá ako pocta speakeasy: tichý vstup, premyslená atmosféra a naozajstné divadlo okolo kokteilu. Ponuka prechádza prepracovanými klasikami a podpisovými kreáciami ako Configroni, Porn Star Martini či Espresso Coco.
V tomto svete je každý pohár premyslený ako presné dávkovanie: rovnováha chutí, výber spojení, zvládnutie pohybu a kultúra bar à cocktails v tej najnáročnejšej podobe.
Považovaný za jedného z priekopníkov kultúry koktailov v Paríži, Experimental Cocktail Club otvoril cestu k novému spôsobu myslenia o bare s koktailmi v hlavnom meste. V roku 2026 má skupina Experimental približne 15 zariadení po celom svete, z čoho niekoľko adries v Paríži ako Compagnie des Vins Surnaturels alebo Prescription Cocktail Club, no tento prvý speakeasy v Sentieri ostáva jeho fundamentálnym východiskom.
Náš názor :
Po krátkom pátraní po uliciach Marais, aby ste našli svoje nenápadné vchod, vstúpime do tlmenej a štýlovej bubliny, takmer mimo času. Vďaka otvoreným trámom, tehám na stene, tmavému velúru, sviečkam a starému drevenému pultu vzniká filmový, trochu prešlý kulis, ktorú pretína piano slúžiace najmä ako scénu pre DJ sety cez víkendy. Najlepšie je usadiť sa pri pulte a zažiť celý zážitok, zvlášť keď sú k dispozícii háčiky na zavesenie tašiek.
Celkovo sa nápoje vyberajú podľa princípu skutočného degustovania. Základy sú prepracované, pozmenené a vyladené, v snahe o rovnováhu, kde každý koktail je variáciou chutí.
Medzi podpisy patria Experience 1 a Old Cuban, ktoré sú ikonickými koktailmi tohto miesta od otvorenia v roku 2007 – ukazovatele na kartách, ktoré sa mení podľa sezóny, no držia svoj rámec. Páčia sa nám tiež Rose Paloma, Ladys’ll Bug a Praia da Julia, viac ovocné, ideálne pre tých, ktorí preferujú jemnejšie chute. Dve nealko možnosti sú tiež k dispozícii.
Nejde tu o kuchyňu, len o niekoľko opečených mandlí, ktoré slúžia ako spoločník k nápoju. Pozornosť sa sústreďuje na detaily služby – slúži sa vždy pohár vody so syrovo krúžkom uhorky, aby sa zabezpečila hydratácia a doplnila degustácia. Víno nie je súčasťou rovnice, namiesto toho dominuje trojica: koktaily, šampaňské, pivo.
Zážitok je takmer ľudský ako tekutý. Mixerológovia ochotne dolaďujú kreácie podľa chutí a želaní, v prístupe na mieru. Názvy kokteilov, často pripomínajúce barmanov, ktorí aatedli v tomto dome, zároveň vyrozprávajú aj spomienky za pultom.
Miesto priláka rovnako stálych návštevníkov ako cestujúcich – pestrú klientelu s výraznou medzinárodnou prítomnosťou, najmä Američanmi. Vecer hudba odráža filozofiu ponuky nápojov: úzka playlist, ktorá funguje ako zvuková degustácia, s primeraným tónom, ktorý ešte ponecháva priestor na rozhovor. V piatok a v sobotu, od 23:00, sa DJ sety ujímajú vedenia.
Tu sa nepretĺkajú efekty, iba vylepšujeme chute.
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Experimentálny koktailový klub
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Odporúčaný vek
Od 18 do 99 rokov
Oficiálna stránka
www.experimentalcocktailclub.com
