Vaše predsudky o vegánstve spôsobujú, že prichádzate o niektoré skutočne chutné jedlá. Nie sú výživné, nie sú veľmi chutné? Vôbec nie! Aby sme vám dokázali, že sa mýlite, vybrali sme sa vyskúšať novú adresu, otvorenú v septembri 2018 v 3. parížskom obvode: Burger Theory!
Burger Theory je jednou z mála vegánskych reštaurácií rýchleho občerstvenia v hlavnom meste, a to nielen pre vegánov. Tak sa do toho pustite a objavte ich chutné hamburgery!
Za sporákmi stoja Tom a Julia, ktorí prišli s celým radom vegánskych hamburgerov zdomácich surovín: od seitanu a zapekanej sóje až po vegánsky syr, majonézu, kečup a hranolčeky. Pokiaľ ide o žemle na hamburgery, tie sú špeciálne vyrobené parížskym pekárom.
V ponuke je 5 lákavých hamburgerov. Je tu King Kong (steak zo seitanu, rozmarínovo údená majonéza, konfitovaná cibuľa, červená kapusta, smažené šampiňóny), Castor Nola (sójová strúhanka, majonéza s cajunským korením, falošný mág, cibuľa, uhorky, kandizovaná paprika) alebo Giant Anky (sójová strúhanka, domáca dvojitá kečupová omáčka a rozmarínovo údená majonéza, konfitovaná cibuľa, uhorky, šalát, sušené paradajky).
Pre tých, ktorí skúšajú vegánske hamburgery po prvýkrát, Julia odporúča obrátiť sa na recept so sójovou strúhankou namiesto umelého mäsa (bližšie, textúrou). Nás teda zlákal burger súčasnosti, Mountain Marmot, pripravený zo sójovej strúhanky, arašidov-BBQ omáčky, nakladanej cibuľky, šalátu, rösti a falošnej montagne.
My sme sa však chceli posunúť o krok ďalej a pripravili sme si Sediaceho býka so seitanovým plátom, arašidovou-BBQ omáčkou, falošnou magiou, cibuľou, koriandrom, mrkvou a kukuricou.
Seitanová doska má menej konvenčnú štruktúru ako zapekaná sója, je trochu žuvačka, ale dobre ochutená, ako to v Burger Theory býva, bola pre nás veľkým ÁNO. Obzvlášť sa nám páčilo aj množstvo zeleniny, vďaka ktorej boli hamburgery chrumkavé a zároveň sa rozplývali v ústach, a rôzne omáčky, ktoré boli skvelým spestrením.
Veľký palec hore dávame aj domácim hranolčekom a polievke (mrkvová, tekvicová, sladká zemiaková), ktorá bola okorenená tak akurát.
V Burger Theory sú dezerty samozrejme domáce a vegánske, rovnako ako všetko ostatné v menu. Vyskúšajte jemný mrkvový koláč alebo flan chti, akýsi britský puding zo zvyškov chleba; veľmi dobrý.
Ako ste už iste pochopili, Burger Theory sa skvele snaží prelomiť predsudky ovegetariánskych jedlách. Reštaurácia, ktorá sa stala obeťou vlastného úspechu, je teraz okrem obedov otvorená aj dva večery v týždni. Zaslúžený úspech!
Miesto
Teória
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Ceny
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Oficiálna stránka
burger-theory.paris
