Nezvyčajná cesta za pouličným jedlom... To ponúkaAtelier Mikki, reštaurácia v 3. parížskom obvode, ktorá vás pozýva na objavovanie odvážnej kuchyne niekde medzi Japonskom a Bretónskom... A má na to dobrý dôvod: reštaurácia prišla s veľmi nezvyčajným konceptom, ktorý je niečo medzi palacinkami a maki. Čo zahŕňa? Tradičný crêpe je tu znovu spracovaný a prezentovaný originálnym spôsobom, slaným aj sladkým. Pohánkové alebo pšeničné placky sa zrolujú, nakrájajú a prezentujú vo forme japonských maki.
Kvalitná kuchyňa Mikki určite poteší gurmánov aj milovníkov jedla, pretože všetky jej výtvory sa vyrábajú z tých najlepších surovín, rešpektujúc miestne hospodárstvo a spravodlivý obchod, sú ekologicky pestované a pochádzajú od malých výrobcov, ktorých reštaurácia starostlivo vyberá. Všetko je úplne domáce, s receptami, ktoré rešpektujú kulinárske zvyklosti a obmedzenia každého: bezlepkové, s intoleranciou laktózy, vegánske, vegánske... Každý si tu nájde niečo pre seba!
Čo sa týka slaných pokrmov, recepty vychádzajú z tradičných bretónskych galiet, okrem iného s pohánkovou múkou a guérandským fleur de sel, ktoré sú obohatené o "ikonické produkty" japonskej gastronómie: huby Shitake, reďkovky Daikon, ikry lososa Ikura... jemné výrobky v súlade s najčistejšou japonskou tradíciou. Čo sa týka sladkej stránky, zostávame viac vo Francúzsku s návratom k tradičným francúzskym dezertom: Paris-Brest, citrónový koláč s pusinkami a ďalšie jedlá s jemným japonským nádychom, okrem iného vrátane čaju Yuzu alebo Matcha.
Ide o koncept, ktorý mohli redaktori vyskúšať a ktorý sa im veľmi páčil: "maki" sú krásne, dobre prezentované, vyvážené a jemné na jazyku, pre jedinečnú a premyslenú zmes chutí. Zo slaných jedál nám obzvlášť chutili mikki s čerstvým kozím syrom, výhonkami špenátu, drvenými vlašskými orechmi, figami a pohánkovým medom pre svoju sviežosť, výrazné chute a zaujímavý jahňací šalát. Zo sladkých jedál sme si pochvaľovali Mikki s jablkovým karamelom beurre salé, ktorý bol naozaj úžasný! Osobitnú zmienku si zaslúži parížsky brest, ktorý je mimoriadne jemný na jazyku, ako aj pohánkové "lupienky" a gazpacho s nádychom wasabi.
A zapojte sa do súťaže o obed pre 2 osoby na našej stránke na Instagrame
Skrátka gurmánsky hot spot, ktorý musíte vidieť! Ideme na to, priatelia?
Miesto
Mikki Workshop
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Prístup
Stanica metra linky 1 "Saint-Paul", stanica linky 8 "Chemin Vert"
Oficiálna stránka
www.ateliermikki.com
Viac informácií
Otvorené počas leta 2019 od piatku do nedele od 11.00 do 21.30 a od začiatku školského roka každý deň.
