Dobrodružstvo sa začína na internete, pretože rezervácie je možné vykonať len online na tomto odkaze. Na potvrdenie rezervácie budete musieť zanechať odtlačok kreditnej karty (čo má vzhľadom na adresu zmysel).
K dispozícii je niekoľko možností:
-predjedlo, hlavné jedlo a dezert od pondelka do piatku výhradne (105 €)
-päťchodové (190 €) alebo sedemchodové (230 €) degustačné menu
-víno je à la carte, s viac ako 400 francúzskymi referenciami.
Aby sme zaručili objektívnosť zážitku, Sortiraparis má zakúpené svoje vstupenky, takže ideme s degustačným vzorcom.
Upozorňujeme, že ak sa nedostavíte do reštaurácie alebo ak rezervácia nebola zrušená 48 hodín vopred, Jules Verne si z vašej karty odpočíta pokutu vo výške 190 € na osobu, t. j. celú sumu stiahne z vášho bankového účtu.
Následne dostanete e-mail s pokynmi, ako sú tieto (ktoré si môžete, ale nemusíte zapamätať!):
Hráme hru a pripravujeme sa ako dobrí študenti v súlade s dress kódom (uf!).
Dobrodružstvo sa začína na úpätí Eiffelovej veže: zákazníci Julesa Verna prídu k južnému stĺpu (na rohu avenue Octave Gréard a avenue Charles Floquet), kde na vás v prípade potreby čaká sluha mimo služby. Vyčlenený tím je veľmi efektívny, takže vám okamžite vydá priepustku na odrezanie lístka a potom vás odprevadí od bezpečnostného vchodu k úpätiu výťahu vyhradeného pre reštauráciu.
Tento výťah je obmedzený na maximálne 7 osôb, takže pred výstupom budete musieť počkať na recepcii (15 minút tu). Ten je našťastie očarujúci, s poctou Julesovi Vernovi v podobe busty slávneho spisovateľa, ktorá sa nachádza vedľa busty Gustava Eiffela, a peknou knižnicou plnou autorových diel.
Po príchode na poschodie má reštaurácia 3 miestnosti: Champs de Mars, Quai Branly a Trocadéro.
Ak si reštauráciu rezervujete, nezabudnite si vybrať výhľad z 3 miestností a ideálne si vypýtajte miesta pri okne! Miesta pri okne sú prirodzene obľúbenejšie a ponúkajú lepší výhľad ako miesta pri pohovke.
Dekor, ktorý navrhla ammánska architektka Aline Asmar, je vznešený, skôr intímnejší ako predchádzajúci dekor, ale aj menej objemný.
Chválime celkovú snahu o detaily: napríklad pri stole vás vítajú vybrané citáty z románov Julesa Verna.
Okrem vznešeného výhľadu je z terasy výhľad na jedno z kolies strojného zariadenia Eiffelovej veže, čo podčiarkujú architektonické rozhodnutia.
Teraz sa dostávame k jednému z kľúčových bodov: menu!
Frédéric Anton navrhuje:
-Krab, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Karfiol, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, kaviár, Pain Croustillant a Cerfeuil
-Langustín pripravený v raviolách, Crème de Parmesan, jemné želé z hľuzoviek
Treska pripravená au Naturel, cuketové kvety, koreninová šťava
-Hospodárska hydina pripravená vo vývare z Foie Gras, drevené huby, omáčka Albufera
Práve sladené maliny, krehký chlebík a vanilkový krém, opál s limetkovou kôrou
-čokoláda, mäkké sušienky, horký čokoládový krém, pražený kávový sorbet Iapar
Ak je výber obmedzený, toto je vaša šanca vyskúšať všetko! Ide o dôkladný kulinársky zážitok, ktorý ponúka určitú predstavu o francúzskej kuchyni v podstate medzinárodnej klientele.
Výrobky majú výnimočnú a nepopierateľnú kvalitu, pričom každé sústo ponúka jemné a nezabudnuteľné chute.
Chýba tu však riziko: takmer dokonalosť rôznych jedál (preto aj obmedzený výber) nie je vždy sprevádzaná prekvapením, ktoré sa spája s gurmánskou reštauráciou. Napríklad dezerty nedosahujú úroveň jedál a od slávneho jablka Christelle Brua(1. žena korunovaná za najlepšiu cukrárku na svete) z obdobia jej pôsobenia v Pré Catelan sme, žiaľ, ďaleko.
Na úvod karfiol, dubarry krém, flan z mladého póru z Ile-de-France je skvostným dobrodružstvom a pozývame vás, aby ste si ho vybrali, ak budete mať šťastie a rezervujete si stôl.
Treska a hydina z voľného chovu sú dobre vyvážené a obe ponúkajú nevšedný zážitok. Frédéric Anton, ktorý je častým návštevníkom reštaurácie (bol tam v ten deň), má celkovo vynikajúce menu. Jeho vášeň pre gastronómiu je nákazlivá.
Osobitnú zmienku si zaslúži výnimočná obsluha na každom poschodí, snaha o rozprávanie na základe príbehu Julesa Verna a bezkonkurenčný panoramatický výhľad (prístup von je možný po zostúpení niekoľkých schodov) na najkrajšie mesto na svete (vo všetkej subjektivite)!
Miesto
Le Jules Verne
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris 7
Priemerné trvanie
3 h
Oficiálna stránka
www.restaurants-toureiffel.com
Rezervácia
www.restaurants-toureiffel.com
