Kimochi, japonská reštaurácia so sushi hamburgermi

Kimochi je názov nového sushi baru v Paríži, ktorý sa zameriava najmä na sushi hamburgery. Vyberte sa do Passage des Panoramas a objavte túto japonskú reštauráciu s jedinečným a chutným konceptom.

Pozývame vás na prehliadku novej japonskej reštaurácie Kimochi v 2. parížskom obvode, ktorá otvorila svoje brány v Galérii Montmartre, krídle Passage des Panoramas.

Vydáme sa objavovať tento nový, jedinečný a originálny koncept. Kimochi je mladším bratom reštaurácie Sushi Étoile, ktorá už teší návštevníkov v 17. obvode. Na čele kuchyne stojí šéfkuchár sushiman Jiyi, ktorý pracoval v reštaurácii Ralph's a iných japonských hotspotoch a ktorý dokonale spája tradičnú japonskú kuchyňu s jemnosťou francúzskej gastronómie. Jeho fúzovaná kuchyňa je tradičná aj moderná.

V reštaurácii Kimochi nájdete všetko, čo je v ponuke Sushi Étoile, vrátane širokej škály roliek, božského kuracieho mäsa Karaage, veľkorysých tokajaki, gyozas presne tak, ako ich máme radi, a nigiri a sashimi. Zvláštnosťou tohto podniku je však to, že ponúka sushi hamburgery.

Tak, priznajme si, najprv sme si mysleli, že sushi burgery budú ťažké na jedenie! Ale aby sme boli úprimní, naozaj sme si na nich pochutnali a zjedli sme ich všetky za okamih. Vďaka minútkovej grilovanej ryžovej žemli, bohato ochuteným polevám a omáčkam je to skutočná explózia v ústach. Všetky hamburgery sa vyrábajú z čerstvých a kvalitných surovín.

V ponuke je niekoľko receptov na sushi burger: S pikantným tuniakom, s pikantným tuniakom, avokádom, wakame, rukolou a uhorkou, s lososovým tat arákom, avokádom, smaženou cibuľkou, rukolou, červenou reďkovkou a domácou omáčkou, s polotovarmi z lososa, hľuzovkovým pyré, duseným syrom ementál, rukolou, wakame, červenou reďkovkou a domácou omáčkou. V ponuke je aj vynikajúca verzia s úhorom, krevetami v tempure a vegetariánska verzia s baklažánom a grilovaným ementálskym syrom.

Osobne nám najviac chutil tatarák z lososa, napoly teplý a napoly studený, chrumkavý a svieži zároveň, ako aj hľuzovková mánia, mimoriadne štedrá a bohatá na chuť. Na záver nezabudnite na dobrý dezert. V ponuke je cheesecake crème brûlée, ľadové mochi a vynikajúce domáce matcha, čokoládové alebo nutellové tiramisusy.

Ceny sú klasické, karaage a iné gyozas stoja 7 € a 8 roliek od 13 do 18 €. Sushi burger, ktorý je väčší a chutnejší, stojí od 17 do 20 €, od vegetariánskeho po hľuzovkový.

Čo sa týka jedálne, Kimochi má veľký centrálny bar, kde môžete sedieť všade naokolo a sledovať šéfkuchára, ako si plní svoje povinnosti pred vašimi očami. Niekoľko ďalších stolov nájdete pozdĺž fasády a za pekného počasia na terase. Oproti sa nachádza aj bar, ktorý patrí k podniku a ponúka celú ponuku pív a saké. Páči sa nám tlmená, priateľská atmosféra, ktorá pripomína japonské izakaje.