Pigalle sa stáva talianskou vďaka otvoreniuAdami, modernej talianskej reštaurácie pomenovanej po Paolovi Adamim, mužovi, ktorý v roku 1740 otvoril prvú továreň na cestoviny v Benátkach, pričom jediným záväzkom mesta bolo odovzdať svoje výrobné tajomstvo Benátčanom, aby sa toto know-how zachovalo.
Takmer o 300 rokov neskôr nájdete rovnaké know-how na tanieroch tejto novej reštaurácie , ktorú otvoril Christopher Kelsey. Originalita menu spočíva vo veľkosti tanierov s čerstvými cestovinami, ktoré sa ponúkajú vo forme spoločného jedla. Je to spôsob, ako počas jedného jedla objaviť celý rad tradičných receptov s moderným nádychom, bez toho, aby ste sa museli uspokojiť s tanierom cestovín len pre seba.
Čerstvé cestoviny Adami sa pripravujú denne, menia sa podľa ročných období a sú tak nemravné, ako sa len dá: ricottové gnocchi à la Nerano (16 €) pre vegetariánov, karamelky plnené králikom à la Cacciatora a kozím syrom (17 €), špagety à la guitare, cesnak a červené krevety (19 €), jednoducho sa hodia.
Adami však ponúka aj ďalšie sezónne špeciality z regiónu Botte, z ktorých každá má nádych originality, ako napríklad táto kombinácia hrášku, jahôd a guanciale (12 €), pečený karfiol, sladké drievko a lieskové oriešky (11 €), biela špargľa, kivi a Cynar (12 €) alebo langoše v polievke z melóna a bazalky (14 €).
Čo sa týka dezertov, domáca zmrzlina na objednávku bude ideálna na teplejšie počasie, ale zatiaľ si radi vyberieme jahodovú, mandľovú a citrónovú krémovú polievku (10 €) - príchute, ktoré, ako dúfame, konečne prinesú do hlavného mesta slnko.
Na veľkých stolochAdami alebo pri pulte vedľa otvorenej kuchyne si môžete pripiť na zdravie kokteilmi, digestívmi z Talianska a hŕstkou európskych vín.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Adami
19 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Oficiálna stránka
adamiparis.com
