Il Tornello, nový taliansky reštaurácia s domácimi cestovinami a pizzou, pripravovanou z tradičných múk a kvásku

Hľadáte dobrú adresu na taliansku trattoriu v štvrti Marais? Vyrazme spoznať Il Tornello, nový reštauračný podnik, ktorý nedávno otvoril dvere na ulici Tournelles, v 4. obvode. Názov nie je náhodný, ide o taliansky preklad názvu ulice, kde sa nachádza - drobné gesto, ktoré spája parížsky šarm s teplom Talianska. Nachádza sa len pár krokov od impozantnej Place des Vosges, tento nový podnik ponúka autentickú taliansku kuchyňu, bez zbytočných okázalostí, ale s kvalitnými surovinami.

Tu tu nemôže robiť kompromisy, pokiaľ ide o kvalitu. Pizza je pripravovaná z mixu starých múk, ktorá je miesená na prírodnom kvase pre lepšiu stráviteľnosť. Aký je tajomstvo ich chrumkavosti? Cesto sa pred pečením obalí v krupici, potom ide do pece Moretti — ikonickej pre talianskych pizzaiolov. Táto starobylá technika robí cesto tenkým a dokonale prepečeným, presne tak, ako má byť pravá neapolská pizza.

Jednoduché a živé menu, typické pre reštauráciu, ktorá skutočne varí a nezblázni sa s desiatkami rôznych ponúk. V antipasti nájdete výber talianskych uzenín, dokonale zrelých (malý tanier za 8 €, veľký za 16 €), burratu s figami za 14 €, bruschettu s rukolou a parmezánom za 12 € alebo Trilogiu Mediterranea za 14 €, ktorá kombinuje grilované cukety a baklažán s artičokmi. Vyskúšali sme burratu s figami, ktorá je nádherne krémová, a skvelú Trilogiu Mediterranea, kde grilovaná zelenina dodáva tú pravú stredomorskú atmosféru, akú si predstavujeme v správnej trattorii.

Čerstvé cestoviny ponúkajú moderné verzie klasikých receptov: penne al’arrabbiata za 14€, fusilli s syrom za 14€, slávne lasagne della nonna za 17€ alebo krémové risotto s tartuffom za 23€.

Aké pizzi ponúka reštaurácia Il Tornello?

Na ponuku pizze s prirodzeným kvasom je skvelý výber klasík aj originálnych špecialít, ktoré zaujmú. Medzi osvedčenými favoritmi nájdete Margheritu Extra za 14 € s paradajkovou omáčkou, cherry paradajkami, fior di latte, stracciatella, čerstvou bazalkou a olivovým olejom. Capricciosa za 17 € kombinuje šampiňóny, bylinkový šunka a taggiasche olivy, zatiaľ čo Napolitana za 17 € prináša stredomorskú chuť s červenou cibuľou, ančovičkami a kapary.

Pre milovníkov syra je pizza 4 Formaggi za 17 € skutočným zážitkom, zatiaľ čo Verdura za 18 € poteší vegetariánov vďaka grilovanej tekvici, baklažánu, pečeným paradajkám a marínovaným srdciam artičokov. Parma za 18 €, ktorú sme vyskúšali, kombinuje šunku z Parme, hobliny grany a bazalkový krém na tenšej, dôkladne upečenej ceste. Vyzdvihujeme fior di latte, ktorý nahrádza bežnú mozzarellu a pridáva pizzám viac šarmu.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na tento týždeň v Paríži a v Île-de-France, od 2. do 8. februára 2026

Medzi špecialitami, ktorým stojí za to venovať pozornosť, je Tartufo za 23 €, ktorá poteší milovníkov dobrôt – krém z lanýža, šampiňóny, rukola a špekáčkové prísady. Pre tých, ktorí to majú radi, je k dispozícii aj sezónna čerstvá lanýžová príloha za 6 €. A ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte Due Salmoni za 18 €, kde sa snúbi čerstvý a údený losos s stracciatella, koprom a limetkou.

Čo ďalšie si môžete objednať v Il Tornello?

Otestovali sme špagety alla puttanesca za 15 € a ocenili pevnosť čerstvých cestovín aj bohatú chuť domácej omáčky. Porcie sú poriadne veľké, ako sa na pravú trattóriu patrí. Pre tých, čo majú radi trochu náročnejšie chute, mezza luna s hľuzovkami za 19 € v krémovej omáčke sľubujú nezabudnuteľné gurmánske zážitky.

Čo sa týka talianskych dezertov, podnik ponúka tiramisù za 12 €, panna cotta za 10 € a domáce talianske zmrzliny (jedna gulička za 6 €, dve guličky za 10 €) s klasickými príchuťami ako fior di latte, pistácia, vanilka, čokoláda, citrón či červené ovocie. V ponuke je tiež čokoládový fondán za 12 €, ktorý si môžete vychutnať s vanilkovou zmrzlinou. Náš záver bol sladký – výborný sabayon s príchuťou pistácie za 12 €, ktorý nás skutočne potešil.

Ponúka Il Tornello obedové menu?

Na obed v štvrtok, piatok a pondelok Il Tornello ponúka obedové menu za 19€, ktoré zahŕňa predkrm a hlavnú jedlo alebo hlavnú jedlo a dezert. Skvelá možnosť, ako si vychutnať atmosféru domu bez veľkého výdavku. Reštaurácia myslí aj na rodiny s deťmi a ponúka menu bambini za 12€, ktoré obsahuje pizzetu Margherita alebo syrové fusilli, zmrzlinu podľa vlastného výberu a pohár ovocnej šťavy. Ideálne pre deti, ktoré chcú jesť ako dospelí, ale bez zbytočného stresu.

V priestore je vytvorená uvoľnená a priateľská atmosféra, pričom k dispozícii je súkromná kryptová sála, ktorá pojme až 30 hostí. Ideálne miesto na oslavu narodenín, firetnú večeru alebo rodinné stretnutie v autentickom prostredí. Letná terasa navyše ponúka možnosť vychutnať si slnečné dni len niekoľko krokov od námestia Place des Vosges.

Prečo si vybrať Il Tornello?

Vyrazíme na to s jednoduchým a prehľadným menu založeným na kvalitných ingredienciách. Staré múky, prírodný kvások vám uľahčia trávenie. Kuchyňa je úprimná, bez preháňania, v duchu skutočnej miestnej trattorie. Ceny zostávajú primerané pre tento segment: začnite na 8 € za antipasti, od 14 € za cestoviny a pizze a od 10 € za dezerty.

Ak hľadáte dobrú taliansku reštauráciu v Marais, určite by ste mali navštíviť Il Tornello. Miesto, ktoré nepôsobí ako prelomové, no zvláda to, čo má, a to s kvalitou a skutočnou vášňou pre transalpskú kuchyňu. Reštaurácia sa nachádza na 24 rue des Tournelles v 4. obvode Paríža, a dostupná je metrom linky Bastille (1, 5, 8) alebo Chemin Vert (8).

Reštaurácia je otvorená od štvrtka do pondelka na obed i večeru, ponúka aj obedové menu za 19 €, ktoré zahŕňa predjedlo s hlavným chodom alebo hlavný chod s dezertom. Čo sa cien týka, antipasti začínajú na 8 €, cestoviny a pizze od 14 € a dezerty od 10 €. Klenbová miestnosť je možné si zarezervovať na súkromné akcie až pre 30 osôb. Rezervácie odporúčame na tel. čísle 09 54 36 09 68 alebo 07 77 95 14 29. Viac informácií nájdete na ich Instagrame

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.