Les Frérots, gurmánske burgre v tomto bistre v 17. obvode, ktoré zažívajú veľký úspech

V 17. obvode prinášajú Les Frérots skutočnú lahôdku so svojimi gurmánskymi burgerami plnenými francúzskymi ingredienciami, pričom pre odvážnejších je k dispozícii aj porcia čedarom na lžícu.

V 17. obvode, na ulici des Dames, Les Frérots spája gurmánsku vášeň s rodinným duchom. Za týmto názvom stoja dvaja bratia, Antoine a Guillaume, ktorí tu otvárajú svoju prvú spoločnú reštauráciu po tom, čo získali skúsenosti v 16. obvode.

Stoly pre dve osoby, veľké spoločenské stoly, sála v zadnej časti na prenájom: miesto sa prispôsobí vašim predstavám, od rušného obeda po večeru, ktorá trvá dlho. Hovorí sa nahlas, smeje sa, a rezervácia je rýchlo nutnosťou, obzvlášť na obed.

Rozdeľuje sa na dve časti. Prvá je tradičný bistro, ponúkajúci skvelé mäso, tartare či fish & chips. Na obed si môžete vychutnať denné menu za 17 € vrátane jedného hlavného chodu alebo za 21 € za menu s hlavným jedlom a dezertom. Druhá, hlavná atrakcia, prečo sem ľudia radi vstúpia, sú burgre (16,90 € – 21 €), s dôrazom na gourmet kvalitu a pečlivo vybrané suroviny.

Recept na hamburger bol vytvorený bratmi, pričom mäso je vo francúzskom štýle, a všetky suroviny sú maximálne lokálne, vrátane pôvodných regiónálnych produktov. O každé jedlo je starostlivo postarané, pričom niekedy trvá aj niekoľko týždňov, kým sa nájde dokonalý čedar na doplnenie ich najväčšieho hitu – burgera Les Frérots (18,90 €), ktorý patrí medzi najobľúbenejšie. Každé tri až štyri mesiace však prichádzajú s novými receptami, ktoré sú dôkladne premyslené do posledného detailu.

Zložený z hovädzieho mäsa z Aubrac, slaniny, chrumkavých cibuliek, nakladaných uhoriek, mesclun a barbecue omáčky, burger prichádza na stôl horúci, sprevádzaný malým kastrólom cheddaru nalievaného na lyžicu. Tvorí to vizuálny zážitok – syr je krásne preliaty, nezaplavuje celý burger, obalí ho jemne bez toho, aby z neho urobil nepožiteľnú hrudu. Nie je to porovnateľné s niektorými preexponovanými verziami, ktoré možno vidieť na sociálnych sieťach. Tu je priorita rovnováhy.

Je dôležité uviesť, že podľa stravovacích režimov môže byť mäso podávané vo vegetariánskej verzii alebo ako chrumkavé kuracie.

Aj predjedlá nezaostávajú. Kruhové quesadilly s chrumkavým kuracím (15 €) patria medzi to najlepšie, s roztápajúcim sa čedarom, guacamole a domácou pikantnou majonézou. Neodoláte ich olízať a určite by ste si ešte jednu dávku dopriať. I dokonca aj chipsy, podávané ako predjedlo, sú vyrábané doma – ďalší dôkaz, že bratia, ktorí za kuchyňou stoja, chcú pripraviť jedlo nielen výnimočné, ale aj veľmi chutné.

Až po výber fliaš, čo je ďalší silný bod tejto reštaurácie. Antoine, ktorý študoval v Šanghaji, prináša precíznu výber vín, ďaleko od zažitých ciest. Oživujúce, niekedy nečakané, vína, ktoré dokonale ladia s pokrmami. Táto prístup posúva zážitok na vyššiu úroveň, ďaleko za hranice obyčajného bistrá s burgermi!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.