Maison Roland, nový parížsky bistrot Shangri-La Paris s diskrétnou terasou

Maison Roland, nový bistro Shangri-La Paris, ukrytý v 16. obvode Paríža, sa predstavuje jednoduchou sľubom: dobre sa najesť v elegantnom prostredí, bez zbytočných pretiek; bez chichotu. Možno ste o tom netušili, ale toto miesto kedysi bývalo súkromným palácom princa Rolanda Bonaparte, a preto jeho francúzske bistro prirodzene nesie meno, odkazujúce na jeho históriu. A spolu so svojou tichou reštauráciou a tajomnou terasou uprostred zelenej záhrady, ukrute pred hlukom a zvedavými pohľadmi, je to miesto, ktoré by vás malo zaujať na obed aj na večeru v tichom zelenom prostredí.

Podnik sa sústreďuje na parížsku buržoáznu kuchyňu, ktorá všetkých presviedča svojim štýlom: biele prestierania, porcelán z Gienu, strieborné príbory a súpiéra, ktorá láka na chvíľu zotrvať. Nič непretŕéné, ale skutočná starostlivosť o kvalitu surovín a o samotný vizuálny dojem na stole. Sme tu naozaj vo výraznej pôžitkárskej atmosfére a v spoločnom zdieľaní jedla, ale svedomito, a to sa nám páči.

V kuchyni šéfkuchár výkonný Simon Havage ponúka prehľadné a veľkorysé menu. Ako predjedlo sú tu klasiky: vajíčka mimóza so lososími vajíčkami, sardinkové nátierky, poľná terína s pistáciami a foie gras, frízový šalát so slaninkou a polomäkkým vajcom. Našim preferovaným nástupom je gazpacho na spoločné zdieľanie, podávané v krásnej polievkovej mise. Bretonské ústrice (9 alebo 12 kusov) a krásna selekcia kaviárov (Baeri, Oscière imperial, Béluga) umožňujú posunúť ponuku o úroveň vyššie, ak na to zatúžite.

Hlavné jedlá sú jasnými ťahákmi: treska na grenoblský spôsob, hovädzí onglet s omáčkou z korenistého pepra, filet z morského basa grilovaný so šťavou vierge a čerstvými bylinkami, alebo aj kohútik pečený na spôsob crapaudine. Homár, v podaní Thermidor, grilovaný s citrónom alebo studený s majonézou, predstavuje titulnú disciplínu menu (69 eur). Ako vegetariánska možnosť sú malé plnené zeleniny bulgurom a Crottin de Chavignol. Prílohy (zelené fazuľky v petržlenovej vňati, hranolky, pyré, rímsky šalát) sa prispôsobia vašim predstavám.

Mali sme naozaj radi dezerty, ktoré aj naďalej ostávajú klasické, no volia cestu rafinovanej elegancie. Plávajúci ostrov domáceho prevedenia sa odhaľuje ako šaty z mousseline, čokoládová pena ukazuje svoju silu a karamelový krém s vanilkou z Madagaskaru ostáva vždy medzi našimi obľúbenými.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň 7. až 13. septembra 2026 v Paríži a v Île-de-France

Delikátna pavlova s červeným ovocím na zdieľanie (28 eur) je skvelou voľbou na spoločné zakončenie jedla a na stole pôsobí naozaj impozantne, ak nie ste skôr fanúšikmi jahodovej zmrzliny, ako my. Tanier krémového burgundského syr s trufľou výborne uzavrie večeru, ak sa skôr prikláňate k syrom.

Tajomná terasa dôverná je v dnešnej dobe určite silným ťahom Maison Roland. Ukrytá v záhrade hotela ponúka v tejto štvrti 16. obvodu Paríža oázu zelene, medzi Avenue d'Iéna a Trocadéro. Dá sa tam jesť na slnku a zároveň necítiť, že ste vystavení na chodníku — čo v Paríži nie je bežné. Pre tých, ktorí vyhľadávajú diskrétne tipy na dobré miesta, je to presne druh podniku, ktorý sa hodí mať po ruke.

Maison Roland je otvorený od pondelka do soboty nepretržite od 12:00 do 22:00 a v nedeľu od 18:00 do 22:00. Reštaurácia je prístupná zo stanice metra Iéna (linka 9) alebo Kléber (linka 6). Na rezerváciu sa prosím obráťte priamo na stránku Shangri-La Paris.

Komu je Maison Roland určená? Pre Parížanov, ktorí chcú zažiť elegantné prostredie bez etikety prvotriednej gastronómie, pre páry hľadajúce pokojnú terasu a pre skupiny, ktoré si chcú vychutnať vydatné jedlá v peknom priestore. Očakávajte približne 50 až 70 eur na osobu bez nápojov za kompletné jedlo.

Aby ste objavili ďalšie pekné adresy v rovnakom duchu, pozrite sa na reštaurácie s buržoáznou kuchyňou alebo na kvalitné parížske bistrotiky, ktoré ponúka metropola. 

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.