Lotta, reštaurácia, ktorá je tak mediterránska ako dizajnová inšpirácia v 1. obvode

Umiestnená v prvom obvode, Lotta je prvou reštauráciou Charlotte Bereaud... a aká prvá adresa! Elegantné miesto, ktoré sa zameriava na kuchyňu inšpirovanú Stredomorím, s cenovo dostupnou dennou ponukou a nádherným interiérom inšpirovaným talianskym dizajnom.

Nová tabuľka v 1. obvode, Lotta sa usídlila na adrese 8 rue Jean-Jacques Rousseau s ponukou, ktorá spája stredomorskú kuchyňu a precíznu architektúru. Pod vedením Charlotte Bereaud je tento podnik otvorený od utorka do soboty, na obed aj večer; prezentuje sa ako osobný projekt, inšpirovaný jej pôsobením v niekoľkých ikonických domoch, najmä v Prunier v období Yannicka Alléno a Baccarat.

Poobede Lotta ponúka cenovo dostupnú ponuku, najmä pre túto časť hlavného mesta: 28 € za predjedlo a hlavný chod alebo hlavný chod a dezert, 35 € za predjedlo, hlavný chod a dezert. Nápad v noci zostáva verný svojmu kulinárnemu smeru, no pridáva atmosféru, ktorá sa vyvíja počas služby, najmä atmosféra ktoré sa mení v priebehu servisu, najmä vďaka DJ setom a svojej malej terase, osvetlenej sviečkami, na tichej ulici.

Zo stránky kuchyne sa menu zameriava na Stredomorie, opiera sa o vplyvy zo južného Francúzska, zo Talianska a zo Španielska. Celok navrhla Charlotte Bereaud a šéfkuchár Zoumana Meité, ktorého medzinárodná kariéra zahŕňa skúsenosti najmä zo Švajčiarska, zo Saint-Barthélemy a z New Yorku.

Krátka ponuka jedál kladie dôraz na cestoviny, a to na centrálnu položku čerstvé cestoviny, napríklad tieto ravioli so syr Tomme z oviec, dusené papriky Espelette a mandle (25€), poriadne maslové, a špagety al nero di seppia so kalamárami (27€), dobre zvládnuté, hoci by im prospel ešte hlbší nádych harissy.

Zdieľané jedlá sú tiež v kurze, ideálne pre partiu kamarátov na výlete. Radi tam zdieľame celé kura, alebo celú morské basu či Angus ribeye pre najhlbšiu chuť. Ako predjedlo sa k nám hodia mušle (14€), veľmi jemné, servírované v mušliach s bylinkovým bielym maslom; paradajkový koláč so stracciatellou (15€) na spôsob flat bread; a, poďme na bláznovstvo, krokety z feta syra so sezamom (15€) ktoré sú v ponuke práve novinkou.

Po tejto hostine už bohužiaľ na madeleinky (15 €) nie je miesto, hoci nám o nich neúnavne vychvaľujú ich množstvo kvalít. Zostáva to na inokedy!

S so svojím dizajnom žiariaceho lesku a dizajnom inšpirovaným architektúrou hál milánskych budov zo šesťdesiatych a sedemdesiatych rokov minulého storočia bol reštauráciu navrhnutý s architektkou Juliette Rubelovou v nekonvenčnej konfiguračnej štruktúre, keď sa rozprestiera na až 3 poschodia: na prízemí sa nachádza prvá miestnosť s malou terasou v dlhom tvare, otvorená kuchyňa oproti veľkému spoločnému stolu na strednej úrovni, a potom na poschodí mezanín, ktorý hostí bar obložený zrkadlami a druhú miestnosť, ktorá je ešte intímnejšia.

Zázrak vo všetkých ohľadoch a kuchyňa, ktorá trafí do čierneho – bezchybný výkon!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.