Aj’ rok 2026 opäť prinesie veľa prekvapení pre gurmánov. Pre tých, čo majú radi dobré jedlo, ale aj milovníkov sladkostí, je dobré vedieť, že aj tentoraz je naplánovaných mnoho reštaurácií v hlavnom meste, a to už od začiatku roka. A niektoré z týchto nových podnikov sú mimoriadne očakávané!
Tieto nové stoly pravdepodobne uspokoja aj tie najrôznejšie chute, či už hľadáte celosvetové chute, alebo preferujete bistronomiu od mladých šéfkuchárov, ktorí začínajú na vlastnú päsť, alebo si dáte prednosť vyššej gastro francúzskej, či street-food, ktorú si môžete dať priamo do ruky.
Poďme na prechádzku najnovšími novými reštauráciami, ktoré stojí za to objaviť a tými, na ktoré sa v Paríži tešia najviac v roku 2026.
Tu nájdete nové miesta, ktoré určite stoja za vyskúšanie!
Lotta, reštaurácia, ktorá je tak mediterránska ako dizajnová inšpirácia v 1. obvode
Umiestnená v prvom obvode, Lotta je prvou reštauráciou Charlotte Bereaud... a aká prvá adresa! Elegantné miesto, ktoré sa zameriava na kuchyňu inšpirovanú Stredomorím, s cenovo dostupnou dennou ponukou a nádherným interiérom inšpirovaným talianskym dizajnom. [Čítaj viac]
Utopic, koktailový bar Anne-Sophie Pic pri Fondation Cartier a jej gurmánska reštaurácia
Šéfkuchárka s viacerými michelinskými hviezdičkami Anne-Sophie Pic otvára Utopic, svoj bar s koktaily v rámci Nadácie Cartier v Paríži. Prvé otvorenie nasledovalo s napätým očakávaním druhého: otvorenia jej gurmánskej reštaurácie, opäť v tej istej nadácii, len pár krokov od Louvru. [Čítaj viac]
Eskal, gurmánska a cestovateľská reštaurácia Alexandra Chambata, ktorá zblázni gurmánov
Nie ďaleko od stanice Saint-Lazare Eskal dosahuje zázrak: ponúka autorovu gastronómiu, ktorá je zároveň tvorivá, čitateľná a hlboko úprimná. Pod vedením šéfkuchára Alexandra Chambata sa táto prvá prevádzka už zaradila medzi najsilnejšie otvorenia roka v Paríži. [Čítaj viac]
Etanol, úžasná adresa Maxima Bouttiera (Géosmine*) medzi vinárskym barom a autorským stolom
Len kúsok od Géosmene, jeho michelinská reštaurácia, Maxime Bouttier spolu s Éthanolom predstavuje uvoľnenejšiu reštauráciu, koncipovanú okolo zdieľaných chodov a pôsobivej vínnej ponuky. Ambiciózna adresa, ktorá spája výnimočné suroviny, kuchyňu na najvyššej úrovni a živú atmosféru, už patrí medzi naše najlepšie objavy roka. [Čítaj viac]
Slávna značka s monogramom nebude otvárať hotel na Champs-Élysées: čo sa naozaj pripravuje
Povrávalo sa, že na Champs-Élysées vznikne prvý hotel Louis Vuitton v roku 2026. Na adrese 103–111 Avenue sa však pripravuje celkom iný scenár. To, čo je známe. [Čítaj viac]
BẾP, nová vietnamská reštaurácia s minimalistickou ponukou à la carte od tímu Sobremesa
Pod názvom BẾP je nová vietnamská reštaurácia Marie a Antoina Nguyena, doplnená Émilien Quemenerom (tím, ktorý stojí za Sobremesou), ktorá sa vyznačuje minimalistickou kartou a kladie dôraz na tradičný cơm tấm. [Čítaj viac]
DKR, afro street food, grilované kurča a recepty inšpirované africkou diaspórou na Bastille
BMK otvára DKR, reštauráciu zameranú na africký street food v 11. parížskom obvode. Nový podnik vzdáva hold africkej kuchyni a kuchyniam afrodiaspóry. [Čítaj viac]
Fuga R, nový rooftop s panoramatickým výhľadom 360° na Paríži
Skupina Fuga (Riviera Fuga) predstavuje svoj nový projekt, Fuga R, rooftop s panoramatickým výhľadom na Paríž, ktorý sľubuje inšpirovať mnoho ďalších už od otvorenia, ktoré je naplánované na 6. mája. [Čítaj viac]
L'Amic, bistro kamarátov, ktoré rozprúdi 18. obvod svojou slnečnou terasou
Nová adresa v 18. obvode, L’Amic sa sťahuje na Rue Letort s jednoduchým sľubom: zjednotiť okolo stola príjemné sezónne jedlá, prírodné vína a partiu priateľov s dopĺňajúcimi sa osudmi. Miestne bistro navrhnuté ako miesto života, s veľkou terasou na slnku. [Čítaj viac]
Jones, miešaná kuchyňa a hip-hop od Juan Pablo Rojas Pineda a Enzo Viola na Voltaire
Len pár krokov od námestia Voltaire Jones otvára novú kapitolu pod vedením zanieteného dua Juan Pablo Rojas Pineda a Enzo Viola. Na menu nájdete miešanú kuchyňu s viacerými vplyvmi a príjemnú atmosféru zakotvenú v mestskom duchu. [Čítaj viac]
Central Chapelle, nový kultúrny, hudobný a gastronomický hotspot, otvára svoje brány priamo v srdci La Chapelle Arena.
Central Chapelle je novým miestom kultúry, hudby a dobrého jedla, ktoré (konečne!) otvorí svoje brány v srdci La Chapelle Arena dňa 6. mája 2026! [Čítaj viac]
Bittikesu, prvá reštaurácia kanadského šéfkuchára Julesa St-Cyr v Paríži
Kanadský šéfkuchár Jules St-Cyr otvára svoju prvú reštauráciu v Paríži, v blízkosti Bassin de l’Arsenal v Bastille. Ide o stôl, na ktorom sa stretáva sezónna kuchyňa, inšpirácie z celého sveta a remeselné majstrovstvo v jedinečnom gastronomickom menu. [Čítaj viac]
SaltoBar, prvá reštaurácia šéfkuchára Diega Alaryho v Paríži
Šéfkuchár Diego Alary otvára SaltoBar, svoj prvý podnik v Paríži, v 11. obvode. Určený ako zastávka medzi Španielskom a Portugalskom, tento reštauračný podnik predstavuje súčasnú iberskú kuchyňu, ktorá je zameraná na prácu s ohňom. [Čítaj viac]
Maison Ruggieri v Palais Royal, nový gurmánsky zážitok pod vedením šéfkuchára Martina Ruggieriho
Taliansky šéfkuchár Martino Ruggieri si otvorí svoju prevádzku Maison Ruggieri Palace Royal blízko Comédie-Française v srdci Palais-Royal. [Čítaj viac]
Calcifer, nový horúci a mimoriadne živý reštauračný podnik na Rue République
Calcifer, názov nového reštauračného podniku Antona Rollina, ktorý otvorí svoje dvere v priebehu najbližších týždňov v okolí République. Miesto, ktoré s nedočkavosťou ohrieva atmosféru na plné pecky, zamerané na ohnisko a grilovanie. [Čítaj viac]
Brasserie Rosie Jolie a Bigoudi, najvyššia strešná terasa trendových brasserie na Trocadéru
Bigoudi je (veľmi) štýlová strešná terasa od Brasseries à la Mode, ktorá otvorí svoje brány na jar 2026 v blízkosti Trocadérov. Na prízemí tej istej adresy nájdete aj Brasserie Rosie Jolie. [Čítaj viac]
Príležitosťou je nová fascinujúca reštaurácia v Goncourte, ktorá kladie dôraz na štýlový dizajn
Reštaurácia Occasion otvorila svoje dvere v priebehu februára v štvrti Goncourt v 10. obvode Paríža. Tento podnik vedú dve šéfkuchárky, ktoré spojili sezónnu kuchyňu s moderným dizajnom. [Čítaj viac]
Bus Palladium sa čoskoro premení na päťhviezdičkový hotel s kvalitnou reštauráciou od Top Chefa, koktailovým barom, klubom a terasou na streche
Legendárna koncertná sála Bus Palladium sa opäť otvára v marci 2026, tentokrát ako luxusný päťhviezdičkový hotel s butikovou atmosférou. Súčasťou je reštaurácia od šéfkuchára Valentina Raffaliho, vyvýšená terasa na streche, bar s koktailmi... a samozrejme aj nočný klub! [Čítaj viac]
Massé, štyristohviezdičkový hotel ako útočisko uprostred Pigalle, s reštauráciou Trente Paris
Predstavte si, ako útočisko v srdci Pigalle, nový štyrhviezdičkový hotel Massé práve otvára svoje brány v tejto živé štvrti. Tento kľudný útočisko medzi rušnými uličkami bude ešte viac rozvíjať svoje ponuky s plánovaným otvorením reštaurácie Trente Paris na jar 2026. [Čítaj viac]
BERGÈRE X PARIS: sklenená strecha, reštaurácia-bar, coworking... znovuzrodenie historickej pamiatky v 9. obvode
V 9. parížskom obvode otriasa ulicou Rue Bergère neobyčajný stavebný projekt, ktorý prebúdza spiaceho obra z obdobia Belle Époque. Za palisádami sa omladzuje 26 000 m2 dedičstva, bývalé sídlo predchodcu BNP Paribas sa mení na budúci hotspot parížskeho života s coworkingovými priestormi, reštauráciou, barom, hotelom a úchvatnou vyhliadkou. Objaví sa v roku 2026... [Čítaj viac]
Šéfkuchár Yotam Ottolenghi otvára reštauráciu v Paríži
Anglicko-izraelský šéfkuchár Yotam Ottolenghi prichádza do Paríža po prvýkrát so svojim novým reštauračným projektom, ktorého otvorenie je plánované v najbližších dňoch. Alebo zostane zase všetko len na papieri a otváranie bude odložené? [Čítaj viac]
A tiež:
Na mapke na konci článku nájdete presnú polohu všetkých týchto prevádzok
Pripravte si chuťové poháriky, rok 2026 bude plný nových gastronomických objavov!
