Utopic, koktailový bar Anne-Sophie Pic pri Fondation Cartier a jej gurmánska reštaurácia

Šéfkuchárka s viacerými michelinskými hviezdičkami Anne-Sophie Pic otvára Utopic, svoj bar s koktaily v rámci Nadácie Cartier v Paríži. Prvé otvorenie nasledovalo s napätým očakávaním druhého: otvorenia jej gurmánskej reštaurácie, opäť v tej istej nadácii, len pár krokov od Louvru.

Po tom, čo si varenie vzal za svoje ihrisko, viacnásobná hviezdami ovenčená šéfkuchárka Anne-Sophie Pic dnes už naplno skúma aj mixológiu s Utopic, jej prvý bar s koktailmi. Prevádzka sídli v priestoroch Fondation Cartier pour l’art contemporain, ktorá sa presťahovala zo bulváru Raspail na námestie Palais-Royal a nachádza sa na mieste bývalého Louvre des Antiquaires, ktorý prepracoval architekt Jean Nouvel.

Aby ste našli Utopic, vyrazte smerom na 1 rue de Marengo, na rohu Rue de Rivoli. Za úmyselne diskrétnym vstupom sa ukrýva malé skvost s 22 places, navrhnuté studio Moinard Bétaille. Svetlé kamene, drevo, lavice s retro krivkami a intimná atmosféra tvoria scénu. Prostredie, ktoré si okrem iného čerpá korene v bars japonais, objavila cheffe a jej manžel David Sinapian počas ciest po Ázii.

Keď poznáme šmrnc šéfkuchárky, tu nejde o to, aby sa len zoradili veľké klasiky mixológie! Menu skôr hľadá preložiť identitu kuchyne Anne-Sophie Pic do tekutej formy. Aby to dosiahla, šéfkuchárka spolupracovala s Mikeom Kassabianom, mixológom zo skupiny Pic, a Maëlom Jegom, ktorý pôsobil aj na prestížnom Little Red Door. Celkovo je ponúknutých 22 kreácií: 17 s alkoholom a 5 bez alkoholu.

Niekedy poháre odkazujú priamo na jedlá, ktoré sprevádzali cestu tejto šéfkuchárky, napríklad na slávny berlingot, ktorý má svoj protiklad na bare v duchu cédrátu, zelenej Chartreuse a rumu, na kombinácie okolo morského ježa alebo na dvojicu mandarínka–šafrán.

Côté tarifs, s dôrazom na cenu, koktaily alkoholické sa pohybujú medzi 18€ a 28€, zatiaľ čo bezalkoholické kreácie sú ponúkané za 15€. Výnimka jasne zasahuje do inej kategórie: La Chimère, pripravená s Dom Pérignon 2017 a doplnená sústom kaviáru, vyšplhá na 68€.

A keďže niekoľko pohárikov zvyčajne otvára chuť, Utopic má aj svoju kartu na zobkanie. Anne-Sophie Pic tu predstavuje akúsi francúzsku finger food, od panisses (12€) po Croq'Utopic (19€), croque-monsieur so šunkou s trufou, omáškou Mornay zo syra Comté a dymovou vanilkou.

Otváranie je len prvým krokom v parížskej inštalácii šéfkuchárky v Fondation Cartier! Len niekoľko metrov od baru, Anne-Sophie Pic Paris, jej nová gurmánska reštaurácia, má privítať prvých hostí 18. septembra 2026.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.