Dumbo a jeho hamburgery prichádzajú do 9. obvodu

Máte chuť na hamburger? Prečo sa nepozrieť do reštaurácie Dumbo, ktorá práve otvorila svoje brány v 9. obvode? Za minimalistickou, nenápadnou fasádou sa skrýva rovnako nenápadný interiér s rozlohou 17 m2: pult z nehrdzavejúcej ocele a dvaja nadšenci pouličného stravovania, ktorí sa venujú kuchyni: Charles Ganem a Samuel Nataf.

Ich zámerom nebolo (zatiaľ) ponúknuť v hlavnom meste nové miesto pre základné hamburgery, ale priniesť do Paríža techniku prípravy zo Spojených štátov, ktorá je vo Francúzsku pomerne neznáma: "smash burger", teda placka položená na rozpálenom rošte, aby bola tenká a chrumkavá a zároveň si zachovala šťavu a chuť.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v apríli 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

V krátkom menu sú dva hamburgery, vyprážané kurča a hranolky, nič viac, nič menej. Je tu cheeseburger (130g rozbitá placka, americký syr, čerstvo mleté korenie, nasekaná surová cibuľa, nasekaný ľadový šalát, domáce uhorky, domáca špeciálna omáčka, opečená zemiaková žemľa) a klasický cheeseburger (2 65g rozbitých placiek, americký syr, nasekaná surová cibuľa, kečup, americká horčica, domáce uhorky, zemiaková žemľa).

Dumbo's fried chicken je inšpirovaný klasickým južanským vyprážaným kuracím mäsom, pričom francúzske kurča z voľného chovu je niekoľko hodín marinované v cmaru, obalené v korení a namočené v rančovej omáčke a fermentovanej horúcej omáčke.

Jednoduché, čerstvo pripravené hamburgery, na konzumáciu alebo so sebou!

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.