Naulici Rue des rosiers v Saint-Ouen-sur-Seine by ste ho mohli takmer minúť: veľká posuvná drevená brána, žiadne zvláštne označenie, a predsa sa tu na čísle 70 nachádza MOB House, komorný hotel, obľúbený pre svoj bazén v lete, dídžejské sety vo všedné dni večer alebo v čase obeda na Feuille de Chou, organickej brasserii, ktorá ponúka menu predjedlo, hlavné jedlo a dezert za 25 eur.
Feuille de Chou je stretnutím dvoch svetov, dvoch trendov: na jednej strane je tu duch pravého parížskeho bufetu (v tomto prípade audonského), kam si ľudia chodia v čase obeda vychutnať štedrú francúzsku kuchyňu. Na druhej strane sa kladie dôraz na kvalitu a získavanie surovín, pričom brasserie má certifikát ekologického podniku, ktorý používa 95 % ekologicky vypestovaných produktov.
Čo je na jedálnom lístku? Francúzska gastronomická klasika - vajcia na tvrdo s majonézou, zelerová remuláda, kaša z klobásy, pór s vinaigrette, hydinové frikasé - prehodnotená šéfkuchárom Nicolasom Storaiom v štýle "bio a modernej brasserie". Úspech receptov sa tu skrýva v detailoch: tekvicové semienko coulis na tekvicovom velouté, tatarák z lososa na zelerovej remuláde, domáce uhorky ukryté v hamburgeri s podpisom reštaurácie, v chlebe, ktorý prichádza horúci z pece, prúžky konzervovaného citróna na lososovom snacku... Alebo v nápojovom lístku, ktorý sa zameriava na osviežujúce, pikantné koktaily a mocktaily, ktoré nikdy nie sú príliš sladké, ako napríklad Beet by Mule, ktorý kombinuje vodku, šťavu z červenej repy a čerešňový kvet, alebo Floral Grove s ľahkou harmančekovou príchuťou, obohatený o citrónovo-jablkovú perlivú šťavu.
Pokiaľ ide o obsluhu, Feuille de Chou nie je výnimkou, ak si chcete dať rýchly obed uprostred rýchleho pracovného dňa: obsluha je rýchla a efektívna a jedlá sa pred vás vykladajú z otvorenej kuchyne. Za 25 € vám šéfkuchár (a jeho tím) naservíruje jedlá zo 100 % zdrojov, pričom 95 % produktov pochádza z krátkych distribučných kanálov, je ekologických a, samozrejme, francúzskych. Ak máte veľký apetít, odporúčame trojchodové obedové menu za 25 € alebo, ak sa bojíte, že nebudete mať miesto, jeho menšiu sestru za 22 € (predjedlo-hlavný chod alebo hlavný chod-dezert).
Mimo jedálneho lístka stojí za ochutnanie hamburger Feuille de Chou (vegetariánska verzia à la carte) so steakom v mäsiarskom štýle, karamelizovanou slaninou a farmárskym syrom Comté. "Veľmi dobre funguje aj hydinové frikasé alebo hovädzí fondán s olivami," zveruje sa čašníčka v khaki kombinéze, ktorá je pre obsluhujúci tím samozrejmosťou. Inak šéfkuchár ponúka každý týždeň návrhy, pričom podľa jeho inšpirácie je na poradí dňa a okrem menu à la carte aj predjedlo, hlavné jedlo a dezert.
Mimo času obeda jeFeuille de Chou tiež miestom, kam môžete prísť na drink, kávu alebo občerstvenie... obsluha je k dispozícii po celý deň a ponuka dezertov a jedál na spoločné použitie dokáže uspokojiť všetky chute. Sladké zemiaky a zázvor, domáce hranolčeky a tanier miestnych syrov si môžete podeliť pri nápoji alebo ako občerstvenie bez ohľadu na dennú dobu. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu vyskúšať (veľmi) chutný francúzsky toast so slaným maslovým karamelom a kopčekom zmrzliny, ryžový puding, plávajúci ostrov alebo pomarančový šalát s pomarančovými kvetmi a plátkami pistácií.
Aj bez jedla je MOB House ideálnym miestom na prácu na diaľku : keď vstúpite, je to prvé miesto naľavo. Nájdete tu všetko, čo potrebujete na strávenie pracovného dňa, vrátane obeda (alebo nie), kávy, telefonátov, stretnutí... Bez toho, aby ste boli rušení. Stačí sa usadiť, kde sa vám páči: schúliť sa na pohovkách, vybrať si obrovské dizajnové kreslá, pripojiť sa k rokovaciemu stolu... Všetko je na tento účel pripravené, všade sú zásuvky na pripojenie počítača.
Čo je v tom pre nás? Bez ohľadu na dennú dobu, náladu a potreby vás privíta MOB House a jeho brasserie Feuille de Chou na prízemí. A práve to sa nám na tomto mieste páči: môžete si sadnúť alebo posedieť ako doma a je jasné, že sa tu naozaj cítite ako doma.
Dátumy a rozvrh
Z 24. február 2023 Na 24. február 2026
Miesto
Kapustný list
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Ceny
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiálna stránka
www.mobhouse.com