A čo tak silno a s chuťou podporiť – pri príležitosti Medzinárodného dňa žien, ale samozrejme aj počas všetkých ostatných dní v roku – ženy, ktoré vedú reštaurácie v Parížia ktorésúčastonedostatočne zastúpenéa docenené?
Dobre, už vidíme, ako sa niektorí z vás pohoršujú nad takýmto článkom a pýtajú sa : „Prečo vyzdvihovať len reštaurácie vedené ženami?“ a argumentujú, že „podobný článok venovaný výlučne mužským šéfkuchárom by bol nepredstaviteľný“. Presne v tom je celá myšlienka, upozorniť na tieto ženy, známe alebo ešte neznáme, ktoré zasvätili svoj život takému zložitému povolaniu, akým je varenie, a ktoré preto musia bojovať ešte viac ako muži.
Zďaleka nie je naším zámerom vytvoriť tento zoznam s cieľom prehĺbiť priepasť medzi ženami a mužmi, práve naopak. Je tu na to, aby zdôraznil dôležitosť a nevyhnutnosť diverzity vo svete gastronómie, ktorá je možná len vtedy, ak budú šéfkuchárky konečne uznané za svoju skutočnú hodnotu.
Prehľad reštaurácií v Paríži, ktoré vedú šéfkuchárky, aby sme im poskytli potrebnú podporu a silu v čase, keď tieto reštaurácie predstavujú len niečo málo nad 5 % reštaurácií ocenených sprievodcom Michelin.
Épopée: vynikajúca bistronomická reštaurácia s japonskou šéfkuchárkou Yurikou Kitano v kuchyni.
Hľadáte chutnú bistronomickú reštauráciu v parížskej štvrti Charonne? Navštívte Épopée, reštauráciu pre milovníkov dobrého jedla, ktorá ponúka úprimné a veľmi chutné jedlá, ktoré pripravuje šéfkuchárka japonského pôvodu Yurika Kitano. [Čítaj viac]
Aux Lyonnais, bouchon lyonnais Alaina Ducasseho v Paríži, ktorý skvele prevzali bratia Dumantovci
Bistro Aux Lyonnais bolo a zostane kanailom od svojich prvých dní. Po takmer 25 rokoch pod vedením Alaina Ducassa mení tento pravý lyonský bufet v centre Paríža majiteľa. Zatiaľ čo mnohými hviezdami ovenčený šéfkuchár svoju milovanú reštauráciu pozorne sleduje, vedenia sa teraz s vervou ujali nezastaviteľní súrodenci Dumantovci. [Čítaj viac]
Ti Dodo Gourmand, maurícijské pouličné jedlo v Paríži a žiarivý šéf
V Ti Dodo Gourmand, malej reštaurácii v Bastille, ktorá oslavuje maurícijskú kuchyňu, na vás čaká bohatstvo maurícijských pouličných jedál. [Čítaj viac]
Slow: útulná reštaurácia v 14. obvode, ktorá ponúka kreatívnu gurmánsku kuchyňu!
Sponzorovaný - Jean Michel, Emi a Louise vás vítajú od utorka do soboty na obed a večeru, ako aj v nedeľu na obed, v tomto príjemnom a útulnom podniku, kde malé jedlá potešia vaše chuťové poháriky, v srdci 14. obvodu. [Čítaj viac]
Frida, umelecká a bukolická reštaurácia v hoteli Maison Barrière Vendôme
Päťhviezdičkový butikový hotel Maison Barrière Vendôme má dobre strážené tajomstvo: svoju reštauráciu Frida, ktorá sa nachádza v pôvabnej zelenej terase ďaleko od hluku mesta. [Čítaj viac]
Temple & Chapon, newyorská adresa Mélanie Serre v hoteli Experimental Marais
Na rohu ulíc rue du Temple a rue Chapon otvorila šéfkuchárka Mélanie Serre v hoteli Experimental Marais reštauráciu v newyorskom štýle. A je to radosť. [Čítaj viac]
Almas, keď sa Libanon, Irán a Rusko stretnú v jednej reštaurácii
Traja šéfkuchári z troch rôznych krajín vytvorili reštauráciu Almas na hraniciach Libanonu, Iránu a Ruska. [Čítaj viac]
Amâlia, dvaja talianski šéfkuchári na čele úžasnej reštaurácie ocenenej michelinskou hviezdou
Talianski šéfkuchári Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otvorili gurmánsku reštauráciu Amâlia, ktorá sa vám bude páčiť. Jedna z našich najobľúbenejších reštaurácií roka. [Čítaj viac]
Vegetariánske menu každú stredu v reštaurácii Pouliche, pre gurmánsku zeleninu od Amandine Chaignot
Reštaurácia Pouliche Amandine Chaignot ponúka každú stredu vegetariánske menu s prekvapením, ktoré kreatívne a rafinovane využíva sezónnu zeleninu a ovocie. Je to gurmánsky a prístupný zážitok, ktorý vás pozýva znovu objaviť zeleninu vo všetkých jej podobách. [Čítaj viac]
Sapinho, autentická portugalská krčma na Montmartri
Ubytovacie zariadenie Sapinho, ktoré sa nachádza vysoko na vrchu Butte Montmartre, je autentická portugalská krčma, kde sa dobre žije, je a pije. [Čítaj viac]
Jamrock, štedrá jamajská kuchyňa prichádza do Paríža!
Čo tak vrhnúť sa bezhlavo do jamajskej kuchyne? Presne to je to, čo prichádza do Paríža v Jamrocku, veľkorysej a pikantnej reštaurácii. [Čítaj viac]
Lagano: susedská reštaurácia, ktorá oslavuje spoločnú kuchyňu
Lagano otvorilo svoje brány na elegantnej Avenue Breteuil v Paríži v lete 2024. Odvtedy táto malá reštaurácia s intímnou a uvoľnenou atmosférou dráždi chuťové poháriky gurmánov spoločnou kuchyňou inšpirovanou svetom, ktorú sprevádza atraktívna vínna karta. [Čítaj viac]
Kiku, renesancia japonskej izakaye na Grands Boulevards
15 rokov po svojom veľkom úspechu na ulici Richer sa japonská izakaya Kiku vracia vo verzii 2.0, čo by kameňom dohodil od Grands Boulevards. [Čítaj viac]
Buenas, útulná španielska reštaurácia s almodóvarovskou atmosférou
Vstúpte do atmosféry hodnej Almodóvarovho filmu v mimoriadne útulnej španielskej reštaurácii Buenas v štrasburskom Saint-Denis. [Čítaj viac]
Groot, chutný street-food obchod s koláčmi, ktorý vedú špičkoví šéfkuchári Hugo Riboulet a Albane Auvray
Víťaz súťaže Top Chef 2023 Hugo Riboulet otvára v spoločnosti svojho bývalého spoluhráča a priateľa Albanea Auvraya reštauráciu Groot, ktorá sa zameriava na pouličné jedlá. Všetko je to o pohodlí a pôžitkárstve! [Čítaj viac]
Benoit Paris, bistro Alaina Ducassea ocenené michelinskou hviezdou v Les Halles
Reštaurácia Benoit Paris Alaina Ducassea, ktorá získala michelinskú hviezdu, je od roku 1912 dominantou pre bonvivánov v 1. obvode a je nádhernou spomienkou na Paríž minulých rokov. [Čítaj viac]
Ajar, jemná a lacná miestna bistronómia
Zabudnite na Le Galopin na námestí Place Sainte-Marthe a urobte si miesto v neo-bifete Ajar, ktorý ponúka precízne pripravené jedlá. [Čítaj viac]
Red Katz, tradičná čínska reštaurácia v úžasnom retro prostredí
Reštaurácia Red Katz je zmesou tradície a modernosti a predstavuje jedálny lístok, ktorý vzdáva hold najväčším klasickým jedlám čínskej kuchyne, dokonale pripraveným v skutočne úžasnom prostredí. [Čítaj viac]
Picotte, bistronomická prehliadka francúzskych regionálnych špecialít
Picotte sľubuje bistronomickú prehliadku francúzskych špecialít od Provence po sever Francúzska, cez Normandiu a Západnú Indiu. [Čítaj viac]
Talianska kuchyňa Giovanniho Passeriniho pod nádhernou sklenenou strechou v hoteli des Grands Boulevards
Hôtel des Grands Boulevards ukrýva vynikajúcu taliansku reštauráciu pod nádhernou sklenenou strechou, ktorej menu navrhol šéfkuchár Giovanni Passerini. [Čítaj viac]
Faubourg Daimant, buržoázna vegetariánska kuchyňa s nádychom!
A to sú dve pre Daimant Collective! Po Plan D a jeho vegánskych sendvičoch je čas na buržoáznu kuchyňu a omáčky v reštaurácii Faubourg Daimant, ale samozrejme 100% vegánske! [Čítaj viac]
Trâm 130, vzrušujúci prvý stôl šéfkuchára Priscilly Trâm
Konečne! Šéfkuchárka Priscilla Trâm otvorila reštauráciu Trâm 130 na ulici Saint-Maur. Dlho očakávaná reštaurácia. Aký je verdikt? [Čítaj viac]
Nepita, stredomorská reštaurácia v hoteli Florida, s menu navrhnutým Amandine Chaignot
Šéfkuchárka Amandine Chaignot je zodpovedná za stredomorské menu v reštaurácii Nepita v hoteli Florida. [Čítaj viac]
Šéfkuchárka Sarah Chougnet-Strudel preberá vedenie reštaurácie Trou Gascon, bývalej bašty Alaina Dutourniera
Parížska reštaurácia Au Trou Gascon šéfkuchára Alaina Dutourniera, ocenená michelinskou hviezdou, sa ako fénix teší z druhého života pod vedením šéfkuchárky Sarah Chougnet-Strudel. [Čítaj viac]
Maison Michodière, dôverná parížska adresa šéfkuchárky Hélène Darroze
Šéfkuchárka Hélène Darroze otvorila Maison Michodière, dôvernú adresu, ktorú možno navštíviť len po rezervácii. [Čítaj viac]
Leven, kurdské pouličné jedlo v ohni
Vydajte sa na cestu na Blízky východ do nového kurdského stánku s pouličným jedlom Leven v štvrti Sentier. [Čítaj viac]
V reštaurácii La Fontaine Gaillon šéfkuchárka Marie-Victorine Manoa znovuobjavuje gurmánsku eleganciu
Táto ikonická adresa, ktorú v lete 2024 prevzala skupina Fitz Group a ktorej kuchyňu vedie Marie-Victorine Manoa, ponúka klasické menu s novým odvážnym nádychom a útulnú atmosféru. Ponorte sa do zážitku, v ktorom sa spája terroir a kreativita. [Čítaj viac]
Moon Fusion, úžasná taliansko-japonská fusion kuchyňa od tímu Mugung
Tím Mugung otvára druhú adresu Moon Fusion. Tentoraz sa nezameriava na kórejskú klasiku, ale na fusion kuchyňu, ktorá spája Taliansko a Japonsko. [Čítaj viac]
Armande, pôvabná reštaurácia, cukráreň a cukráreň, kde sa všetko vyrába doma, na Montmartri
Cestu k Armande si musíte zaslúžiť. Aby ste objavili túto reštauráciu, ktorá slúži aj ako malá cukráreň, musíte vystúpiť na vrchol Butte Montmartre, ale stojí to za tú námahu. [Čítaj viac]
La Baignoire, najlepšie strážené bistronomické tajomstvo Sentier
Bistronomická reštaurácia La Baignoire, ktorá je nenápadne ukrytá v uličke na ulici Sentier, si zaslúži pozornosť a pochvalu. [Čítaj viac]
Riv'K, sendviče inšpirované Levantou v reštaurácii Bonjour Bichat
Reštaurácia Riv'K, ktorá sa teraz nachádza vo food courte Bonjour Bichat, ponúka veľkorysé sendviče inšpirované Levantou z francúzskych toastov, a to v sladkej aj slanej verzii! [Čítaj viac]
Maison Bretonne, pravá bretónska crêperie v Saint-Paul
Ak si chcete dať pravú bretónsku galette z ekologických produktov, vyberte sa do Maison Bretonne v Saint-Paul. [Čítaj viac]
Iné Paris, miesto pre rafinované japonské bentos v Štrasburgu Saint-Denis
V 9. obvode, neďaleko bulváru Grands Boulevards, pozýva reštaurácia Iné milovníkov japonskej kuchyne, aby si na obed vychutnali štedré a rafinované bentos. [Čítaj viac]
Oma Beaurepaire, brunch kedykoľvek počas dňa
V reštaurácii Oma Beaurepaire si gurmáni môžu kedykoľvek počas dňa vychutnať sladké i slané dobroty! [Čítaj viac]
Veľmi francúzske fazule, kaviareň, obchod s potravinami a anglická reštaurácia v Batignolles
Kaviareň, obchod s potravinami a anglická reštaurácia v jednom, Very French Beans, je skutočne britská lahôdka, ktorá do Batignolles prináša koláče, klobásy a sušienky. [Čítaj viac]
Etsi - Le Bistro, grécko-parížska taverna v 18. parížskom obvode
Etsi - Le Bistro je prvou z dvoch reštaurácií, ktoré vedie francúzsko-grécky šéfkuchár Mikaëla Liaroutsos. Nachádza sa len pár minút od cintorína Montmartre a pri jedle vás zavedie do Grécka. [Čítaj viac]
Datil, gurmánska vegetariánska reštaurácia šéfkuchára Manona Fleuryho
Šéfkuchárka Manon Fleury sa konečne odhodlala a otvorila svoju prvú reštauráciu Datil v Paríži. Celá gurmánska sféra netrpezlivo očakávala jej príchod a ona uspela na výbornú, keď predstavila kuchyňu, ktorá je presiaknutá prirodzenosťou, sezónnosťou a ľudskosťou, s veľkou delikátnosťou. [Čítaj viac]
Kapara, znovuzrodenie reštaurácie Balagan so šéfkuchárom Zoharom Sassonom
Balagan je mŕtvy, nech žije Kapara! Menu sa zmenilo, ale miesto a jeho búrlivá atmosféra zostali rovnaké. A na farebných tanieroch slnečné jedlá, ktoré navrhol Assaf Granit a realizoval šéfkuchár Zohar Sasson. [Čítaj viac]
Hanabi, japonská reštaurácia The Social Food v hoteli Hana
Shirley Garrier a Mathieu Zouhairi alias The Social Food sa sťahujú do kuchyne japonskej reštaurácie Hanabi v hoteli Hana. Otvorenie sa očakáva v januári! [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Čakajú vás úžasné objavy, to vám garantujeme!
