Malá reštaurácia, ktorá vyzerá ako pivnica na jedenie a pitie, so zameraním na zdieľanie a jedlá inšpirované svetom. To je to, čo môžete očakávať, keď vstúpite do dverí reštaurácie Lagano.
"Lagano ", ktorý sa v júli 2024 usídlil na Avenue de Breteuil v 7. obvode, znamená v srbochorvátčine "ľahko", "ľahko " alebo "pokojne ". Pretože tu sa neponáhľate s krátkym menu, ktoré zahŕňa občerstvenie pre niekoľko osôb a výraznejšie jedlá, o ktoré sa môžete podeliť... alebo nie! Je to koncept, ktorým sa Dimitri narodený v Srbsku odlišuje od susedných podnikov, ako sú Lily Wang a Bistrot de Breteuil.
Na zostavenie tohto jedálneho lístka, ktorý sa tlačí každé ráno a pravidelne sa obmieňa, si Dimitri zavolal Júliu. Táto šéfkuchárka vietnamského pôvodu sa rada vracia k chutiam sveta, najmä ázijským, a svoje recepty obmieňa.
V ten večer sme sa rozhodli pre tri taniere "tapas" , medzi ktorými nechýbali olivy Kalamata. Jednoduché, ale účinné. Potom nasledoval arašidový hummus, obohatený vynikajúcim olivovým olejom. Na záver sme si dali úžasný objav: ajvar. Toto korenie, veľmi obľúbené na Balkáne, sa vyrába najmä z červenej papriky, chilli a cesnaku. Je to pochúťka, ktorú si treba vychutnať bez miery!
Ochutnávka pokračuje jedlami, ktoré si vyberieme na zdieľanie. V ten večer bolo na jedálnom lístku 7 jedál, z ktorých každé bolo rovnako lákavé ako to ďalšie. My sme sa však rozhodli pre rozplývajúce sa tekvicové halušky doplnené cuketovými špagetami a parmezánom. Popri tom sme prepadli vajíčku na mäkko a šampiňónom, podliatym lahodnou hubovou emulziou. Jedlá sa podávajú v peknom staromódnom riade.
Lagano má k svojim jedlám vynikajúci vínny lístok. Okrem približne tridsiatich fliaš, ktoré sú v ponuke v jedálni, reštaurácia ponúka aj celý rad pohárov na víno. Ak ste milovníkmi červeného vína, vyskúšajte bestseller reštaurácie, Tvrdos, bosnianske víno vyrábané mníchmi z kláštora, s dobre vyváženými tónmi čierneho ovocia (10 €). Ak dávate prednosť koktailom, podnik pripravuje osem nápojov vrátane "Pain retrouvé " (Bourbon, karamel, domáci toastový sirup, vanilkový cordial a vaječný bielok). Lagano tiež prevádzkuje happy hour od 16.00 do 20.00 hod.
A nakoniec, pre tých, ktorí majú chuť na sladké, reštaurácia vie, ako ich pokúšať. Dôkazom je šťavnatá čokoládová penas fleur de sel, chilli papričkami Espelette a olivovým olejom. Za ochutnanie stojí aj francúzsky toast so slaným maslovým karamelom a popcornom. Ceny sa pohybujú od 3 do 14 eur za občerstvenie, od 7 do 17 eur za tanier a 7 eur za dezert.
A nezabudnite si rezervovať. V závislosti od dňa v týždni sa táto malá reštaurácia s približne dvadsiatimi miestami môže rýchlo vypredať.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
