Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: La Fermette Marbeuf, teraz Beefbar

Reštaurácia La Fermette Marbeuf, ktorá je symbolom 8. obvodu, sa nachádza v rohu zlatého trojuholníka medzi bulvárom Champs-Élysées a štvrťou Alma od roku 1898. Reštaurácia, ktorá je pamiatkovo chránenýmsecesným majstrovským dielom a v súčasnosti je premenovaná na Beefbar, je vzácnym svedectvom dekoratívnej nádhery Belle Époque.

Zrod výnimočného miesta na začiatku 20. storočia

La Fermette Marbeuf bola slávnostne otvorená v roku 1898, na začiatku 20. storočia a v čase konaniasvetovej výstavy v roku 1900. Reštaurácia bola vtedy pripojená k susednému hotelu Langham a bola navrhnutá tak, aby ponúkla honosnú výzdobu hodnú dobovej pompéznosti. Vrcholom podniku je jeho slávna miestnosť 1900, secesný salónik v štýle zimnej záhrady, ktorý navrholarchitekt Émile Hyrtre v spolupráci s maliarmi Hubertom a Martineauom a keramikom Julesom Wielhorskim.

Vitráže, keramika, fresky, mozaiky, zenitové sklenené strechy, sochársky nábytok... Všetko prispieva k luxusnej, podmanivej atmosfére. Miestnosť bola objavená náhodou pri prerazení steny v roku 1978 a časom sa skryla. Keď sa opäť dostala na svetlo sveta, bol zorganizovaný rozsiahly reštaurátorský program na obnovenie pôvodného ducha. Výzdoba je oficiálne chránená od 9. decembra 1983, keď bola miestnosť z roku 1900zapísaná do zoznamu historických pamiatok.

Gurmánska reštaurácia so staromódnym šarmom

Počas svojej histórie si reštaurácia La Fermette Marbeuf vytvorila rafinovanú meštiansku kuchyňu, ktorá je verná sezónnym produktom. K výnimočným jedlám patrí burgundský šnek z lístkového cesta z obdobia Belle Époque, obličkové fricassee a suflé špeciality vrátane slávneho suflé Fermette Grand Marnier. V jedálnom lístku sa vždy spájala tradícia s ľahkosťou a humrové ravioly, lososové pavé, hovädzí tatarák a klasické dezerty (vanilkový crème brûlée, čokoládový koláč) vytvárali ucelené a elegantné menu.

• Prečítajte si tiež
• Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Le Select v rytme dvadsiatych rokov
• Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: La Rotonde, ruch Belle Epoque
• Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: La Mère Catherine, inštitúcia na Montmartri

Inštitúcia, ktorá sa v priebehu času vyvíjala

Hoci La Fermette Marbeuf nemá takú literárnu prestíž ako niektoré veľké kaviarne, vďaka svojej výnimočnej výzdobe a polohe v Zlatom trojuholníku priťahuje veľkú pozornosť. Reštaurácia sa nachádza v blízkosti hotela George V a ďalších významných hotelov a má strategickú polohu pre bohatú klientelu.

V roku 2018 prevzal túto adresu reštaurátor Riccardo Giraudi a zaviedol svoj koncept Beefbar. Reštaurácia ponúka modernú kuchyňu založenú na hovädzom mäse. Výzdoba zostáva ústredným prvkom: môžete stolovať pod historickou zenitovou sklenenou strechou, ktorá je teraz zreštaurovaná, a kochať sa dobovými detailmi - freskami, vitrážami, mozaikami, nábytkom verným štýlu z roku 1900.

Naše hodnotenie reštaurácie Beefbar:

Beefbar Paris, historická reštaurácia s neuveriteľnou secesnou výzdobou
Objavte Beefbar Paris, historickú reštauráciu v srdci 8. obvodu, ktorá ponúka jedinečný kulinársky zážitok v úžasnom secesnom prostredí. [Čítaj viac]