Iné Paris, miesto pre rafinované japonské bentos v Štrasburgu Saint-Denis

V 9. obvode, neďaleko bulváru Grands Boulevards, pozýva reštaurácia Iné milovníkov japonskej kuchyne, aby si na obed vychutnali štedré a rafinované bentos.

Niektoré dobré adresy môžete objaviť, ak sa stratíte v bludisku parížskych uličiek. A neďaleko Grands Boulevards, zastrčená v ulici d'Enghien, sa nachádza malá adresa, ktorá by mala potešiť milovníkov japonskej kuchyne. Reštaurácia Iné, otvorená len na obed, víta návštevníkov vo svojom svetlom, neútulnom prostredí, kde otvorená kuchyňa s výhľadom na štyri stoly.

Nenechajte sa odradiť malým počtom miest: vďaka bleskovému servisu, ktorý neznižuje význam domáceho jedla, sa tu môžete najesť rýchlo a dobre, aj keď si dáte načas. Prípadne si môžete vziať jedlo so sebou a reštaurácia ponúka aj cateringové služby. Táto dobrá adresa, ktorú vytvorila Sarah Ueta, sa špecializuje na japonské bento, ale nielen to, pretože šéfkuchár Takuma Naito každý deň navrhuje aj špeciality podľa svojej inšpirácie.

Jedálny lístok je veľmi stručný: dve predjedlá, tri bentos(mäsové, rybie alebo vegetariánske) a jedlo dňa. Na mieste by ste mali počítať s tým, že za predjedlo + hlavné jedlo alebo hlavné jedlo + dezert zaplatíte 21 eur, zatiaľ čo celé menu stojí 25 eur.

Pri našej návšteve boli v ponuke chrumkavé zemiakové krokety s panko pečivom, ako aj nevyhnutná miso polievka so zeleninou, ktorá povzbudila naše chute. Neodolali sme ani inšpirácii šéfkuchára, Misokatsu Don, s vynikajúcim zapekaným kuracím mäsom v miso omáčke podávaným so zeleninou vo veľkej mise s ryžou.

Z ponuky Bento nás zaujala rybia verzia s lahodným steakom z tresky ozdobeným kešu orieškami a so zeleninou vrátane baklažánov v miso laku, rozplývajúceho sa tekvicového šalátu a pečených cukiet s peknou vrstvou ryže. Všimnite si, že prílohy sa menia v závislosti od ročného obdobia.

Hoci sa nám ceny à la carte zdali pomerne vysoké (17,5 € za bento), jedlá nás príjemne prekvapili. Napriek tomu by sme vám odporúčali dať prednosť menu, najmä ak ste dobrý jedák. Na druhej strane, tí, ktorí majú hydinové chúťky, sa nemusia obávať: proporcie sú stále veľkorysé.

Ako dezert nás zlákal matcha cheesecake z reštaurácie Le Petit Sentier, ktorý sa ukázal ako ľahký a nie príliš sladký, presne taký, aký sme chceli na záver nášho jedla. Naša návšteva sa však uskutočnila ešte pred príchodom šéfcukrárky Noriko Obatake, takže je pravdepodobné, že v čase vašej návštevy sa menu zmení.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.