Šéfkuchárka Mashama Baileyová, ktorá v ikonickej reštaurácii The Grey v Savannah v štáte Georgia, poznačenom segregačnou minulosťou, odhalila bohatstvo južanskej americkej kuchyne, začína novú kapitolu otvorením svojej prvej francúzskej reštaurácie v septembri v 7. parížskom obvode .
Táto nová reštaurácia s názvom L'Arrêt bude ponúkať kuchyňu, ktorá spája to najlepšie z kultúry a gastronómie južných prístavných miest Spojených štátov(Port City Southerncuisine) s duchom francúzskeho bistra. Šéfkuchár ju prevzal od Le Café de l'Espérance, známej reštaurácie na rue de l'Université.
Je to minulosť, ktorú sa Mashama Bailey v spolupráci s umeleckým riaditeľom Zanom Goodmanom a interiérovým dizajnérom Stevenom Millottim rozhodli zachovať prostredníctvom mnohých prvkov starej adresy, ktoré našli svoje miesto v L'Arrêt - od mramorového pultu po svietidlá zo 70. rokov, od kresiel, ktoré boli prečalúnené, až po pivnicu, ktorá bola v suteréne premenená na jedáleň.
Šéfkuchárka Mashama Baileyová, ktorá je významnou osobnosťou medzinárodného vplyvu afroatlantickej kultúry, a jej partner a priateľ Johno Morisano tu vzdávajú hold bohatej a mnohorakej histórii africkej diaspóry, a to až po názov podniku, ktorý odkazuje na dôležité miesto autobusov a stánkov s obedmi v príbehoch, ktoré formovali americký Juh v 20. storočí.
Jedným z charakteristických jedál šéfkuchára bude kurací vidiecky kapitán, dusené kurča z pobrežných oblastí amerického Juhu, ochutené kari korením, ozdobené mandľami a petržlenovou vňaťou a podávané na hrubom plátku kváskového chleba s pečeným cesnakom. Nevieme ako vy, ale my sa už nevieme dočkať!
Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v septembri 2025
Vďaka niektorým z najlepších reštaurácií na svete, špičkovým adresám a renomovaným šéfkuchárom bude september v nových parížskych reštauráciách určite diabolsky chutný! [Čítaj viac]
Miesto
L'Arrêt
36 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Oficiálna stránka
www.larretparis.fr
Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v septembri 2025
