Octant: gastronomická reštaurácia s chuťami sveta v 5. obvode

Chcete preskúmať päť kontinentov bez toho, aby ste opustili Paríž? Navštívte reštauráciu Octant, ktorá sa nachádza na adrese 18 rue Censier v 5. obvode, len pár krokov od Jardin des Plantes.

Toto elegantné miesto, otvorené od utorka do soboty, na obed (11:30 – 14:00) a večer (19:00 – 23:30), vás pozýva na jedinečnú kulinársku cestu, ktorú pripravili Damien Chomont, bývalý šéfkuchár reštaurácie L’Astrolabe v La Rochelle, a Benoît Lefer, vášnivý sommelier.

Ich ambícia? Spájať kuchyne sveta s nárokmi francúzskej gastronómie, rešpektujúc sezóny a francúzske a medzinárodné vinárske oblasti.

Jedálny lístok je prístupný a prispôsobivý a vyhovuje všetkým hladným: uspokojí malý aj veľký apetít. Na druhej strane, milovníci pevných jedálnych lístkov môžu byť zneistení: tu si každý zostaví svoj itinerár podľa momentálnej chuti.

Jedlá ako zastávky

Jedálny lístok reštaurácie Octant v ponúka skutočnú gastronomickú cestu okolo sveta, ktorá je starostlivo naplánovaná. Každý produkt je čerstvý, dodávaný denne, a každé jedlo si môžete objednať ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Tu je prehľad ponúkaných zastávok:

• Tri ryb: surové (podobne ako peruuánsky tiradito), polomäkké alebo úplne uvarené, aby sa rozšírila paleta textúr a chutí.
• Tri druhy mäsa: syrové, polomäkké (ako známý tigre, čo plače) alebo úplne uvarené, ponúkajúce silný, ale jemný zážitok pre vaše chuťové poháriky.
• Originárne vegetariánske jedlo, ktoré sa počas sezóny neustále mení a osviežuje.

A na záver niečo sladké: domáce dezerty, známe svojou vynaliezavosťou a vyváženosťou, si určite nenechajte ujsť.

Príjemná atmosféra a cestovateľský duch

V reštaurácii Octant je zmena prostredia aj v príjemnom privítaní. Margrid, vedúca reštaurácie, žiarí svojou nákazlivou dobrou náladou a bude vás sprevádzať na tejto kulinárskej ceste. Jedáleň, ktorá je zároveň strohá a útulná, spája modernú eleganciu s náznakmi exotiky. Každý detail výzdoby diskrétne pripomína cestovanie, bez toho, aby priestor pôsobil preplneným dojmom.

Šéfkuchárka inšpirovaná cudzím svetom a dokonalosťou

Šéfkuchárka Céline, ktorá sa vyučila u Hélène Darroze a pôsobila v hviezdnych kuchyniach reštaurácie Astrolabe, vnáša do svojej kuchyne zmiešanú, náročnú a poetickú víziu. Každé jedlo je spomienkou na cestu, stretnutie, príbehom, ktorý sa odohráva na tanieri, ako sama hovorí. Táto chuť zdieľať a rafinovanosť sa odzrkadľuje v každom súste, čím vzniká zážitok, ktorý je rovnako chutný ako dojímavý.

Štvrť vhodná na objavovanie

Pred alebo po jedle si môžete predĺžiť pobyt v okolí. Len pár krokovod Octantu sa môžete prejsť po malebnej ulici Mouffetard, preskúmať Národné múzeum prírodnej histórie alebo si oddýchnuť v Jardin des Plantes. V tejto živé štvrti 5. obvodu vás čaká celý deň plný objavov, chutí a kultúry.