Obľúbená a vysoko cenená reštaurácia Kiku sa v roku 2000 po 15 rokoch od zatvorenia vracia do hlavného mesta. Nová prevádzka sa nachádza len o niekoľko ulíc ďalej, presťahovala sa z ulice Richer na ulicu Montyon, čo by kameňom dohodil od bulváru Grands Boulevards.
Históriu tejto japonskej reštaurácie písali tri sestry, jedna za sporákom, ktorú vyučil Thierry Marx v hoteli Mandarin Oriental a someliér Philippe Faure Brac, ďalšie dve v jedálni. Je to verzia 2.0 kultovej adresy v susedstve a určite oživí spomienky niektorých parížskych gurmánov.
Nebudete sa tu cítiť cudzo, pretože niektoré z hlavných jedál pôvodnej reštaurácie sa vrátili na jedálny lístok tejto novej inkarnácie. Táto japonská reštaurácia sa nachádza v jednoduchom prostredí - kamenné steny, sem-tam zavesené origami - v štýle japonských izakaya, slávnych japonských tapas barov, kde môžete večer piť saké a jesť malé taniere.
V pracovných dňoch sa však oplatí objaviť aj novú verziu reštaurácie Kiku, ktorá ponúka cenovo dostupné obedové menu s polievkou miso a miskou ryže. Ak si k tomu pridáte jedlo dňa (18 €), bio tofu (14 €), kurča z voľného chovu (16 €) alebo hovädzie filé s cesnakom (25 €) a dezert pre tých, ktorí majú chuť na sladké (5-8 €), máte čo jesť za menej peňazí.
Večer sa na riad vrhne víchor: Smažený mäkký krab - ktorému chýbalo trochu energie - a omáčka salsa (12 eur), veľmi jemné carpaccio z morského vlka s pikantnou omáčkou yuzu miso (16 eur), guláš v štýle bujabézy (22 €) s rybou, tofu a hubami v pikantnom vývare, hovädzie filé so sójovou omáčkou a cesnakom (22 €), matcha tiramisu (7 €) na záver.
Je to jednoduché, ale dobré a podávané s úsmevom. Presne ako za starých čias!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
