Onigami, prvá japonská reštaurácia Onigirazus Paríž 10. obvod

SpoločnosťOnigami sa v Paríži prvýkrát prezentuje so svojím japonským onigirazusom. Tento nový pult, zriadený v 10. obvode v júli 2025, ponúka chutnú alternatívu k tradičným sendvičom. Anaïs a Marine, dve zakladateľky, opustili svoje kancelárie, aby sa pustili do tohto kulinárskeho dobrodružstva, ktoré vzniklo na základe Anaïsinej cesty do Hongkongu.

Tento koncept je lákavý svojou jednoduchosťou a originalitou. Onigirazu je japonský ryžový sendvič s bielkovinou, zeleninou, surovou zeleninou a omáčkou, to všetko zabalené v morských riasach nori. Váži 250 gramov a je to kompletné jedlo, ktoré je najlepšie jesť studené, rozkrojené na polovicu, aby sa odhalili jeho farebné vrstvy. A musíme uznať, že je to celkom úspech!

Čo presne je onigirazu?

Onigirazu je japonský sendvič, ktorého základnými zložkami sú onigiri, ryžové guľôčky plnené mäsom alebo rybou, a list nori, japonskej morskej riasy. Onigirazu je väčší a sýtejší ako tradičné onigiri, spája praktickosť západného sendviča s delikátnosťou japonskej kuchyne. Na rozdiel od onigiri, typického japonského občerstvenia, ktoré má často tvar trojuholníkovej ryžovej gule, je onigirazu jednoduchšie a trochu sa podobá ryžovému hamburgeru, len je zdravšie.

V reštaurácii Onigami sa podáva šesť originálnych jedál: losos s tajnou tatárskou omáčkou, krevety s tropickou príchuťou, marinované kuracie mäso s kari omáčkou, karamelizované tofu s kórejskými vplyvmi, vajíčko Tamago v japonskom štýle a cícer so zeleninou s pikantným charakterom. V rámci letného soft openingu sme mali počas našej návštevy k dispozícii 4 recepty.

Príbeh o konverzii

Dobrodružstvo Onigami sa začalo, keď sa Anaïs a Marine stretli v roku 2024 prostredníctvom spoločného priateľa. Anaïs strávila rok ako emigrantka v Hongkongu, kde kulinárske vplyvy prichádzajú zo všetkých strán, a po návrate hľadala inovatívny koncept. Milovala onigiri, ale myslela si, že je už dobre známe, a tak sa rozhodla preorientovať na onigirazu, ktoré je menej rozvinuté, ale estetickejšie a veľkorysejšie. Marine, ktorá má kuchársky diplom a nohu v potravinárskom biznise, sa k nej pred rokom pridala v tomto podnikateľskom dobrodružstve. Spoločne sa vzdali svojich zamestnaní, aby sa mohli venovať tomuto projektu, ktorý odráža ich osobnosť. Pri vývoji prvých dvoch základných receptov, ktoré teraz tvoria základ celého sortimentu, spolupracovali s japonskou šéfkuchárkou Misaki Frankelovou.

Reštaurácia je určená predovšetkým pre pracovníkov v 10. obvode a otvára najmä v čase obeda počas pracovných dní. Táto stratégia ponúka sviežu alternatívu k bežnej kancelárskej ponuke, ďaleko od obvyklých sendvičov, pizze a hamburgerov. A je to príjemná zmena!

Ako si môžem objednať?

Na mieste si môžete objednať pri pulte alebo použiť dva terminály s dotykovou obrazovkou a ušetriť tak čas. Onigami je k dispozícii aj na doručenie prostredníctvom služieb Uber Eats a Deliveroo.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 22. do 28. decembra 2025

Dostupná a rozmanitá ponuka

Ceny zostávajú prijateľné, pričom cena za jeden onigirazus sa pohybuje od 6 do 8 eur. Ceny obedov vrátane príloh a dezertov sa pohybujú od 10 do 14 eur. Môžete si vybrať onigirazu s prílohou alebo si vybrať krabičku s tromi polovičkami, ktoré sú ideálne na spoznávanie rôznych chutí.

Prílohy sa nedajú prehliadnuť: baklažán, vajíčko tamago, huby a šalát coleslaw dopĺňajú zážitok. Čo sa týka dezertov, ponuka je príjemne prekvapujúca: tiramisu z ube a speculoos, ktoré sme vyskúšali a schválili, a zdravý dezert s nízkym obsahom cukru z manga a chia semienok.

Menu a ceny

Kde nájdete Onigami?

HotelOnigami sa nachádza na ulici d'Hauteville 84 v 10. obvode, neďaleko bulváru Grands Boulevards a len pár minút od stanice metra Poissonnière. Táto oblasť prechádza veľkými zmenami a je domovom čoraz väčšieho počtu inovatívnych reštauračných konceptov.

Táto ponuka je podobná ryžovým hamburgerom, ale je zdravšia a rovnako výživná. Obľúbili sme si dobre ochutené a pikantné uhorky, štedrého lososa a vegetariánsku verziu s cícerom, ktorá nijako nezaostáva. Onigami sa podarilo zmeniť obedňajšiu prestávku týmito japonskými sendvičmi, ktoré sú rovnako krásne ako dobré a sú vítanou zmenou oproti bežnej klasike. Budeme tam chodiť so zatvorenými očami!

Onigirazu, niekedy prezývaný "japonský sendvič", sa v Paríži postupne presadzuje. Po úspechu onigirizu ponúka teraz Onigami jeho veľkorysejšiu a estetickejšiu verziu.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.